Tabla de contenido
Publicidad
Consejos de cocina
1� En el AXP se pueden usar recipientes de metal con una altura no mayor a 1½ pulgada (38 mm). Los diferentes
tipos de metal conducen el calor a diferentes velocidades� El aluminio se calienta más rápido que el acero
inoxidable. Evite el uso de accesorios y recipientes de silicona.
2� La cocción en etapas ayuda a conservar la calidad de los alimentos congelados y delicados. El terminar las
comidas horneadas con 0 % de microondas, ventilador e infrarrojo (radiante) es una excelente manera de
agregar un aspecto dorado y crujiente, sin exceso de cocción.
3� Aproveche los accesorios:
a.
Cesta antiadherente (SB10, TB10, OB10 o NB10): Para dar un toque dorado y crujiente a los alimentos. También
facilita la limpieza. Ideal para productos empanizados como tiras de pollo, papas fritas, palitos de mozzarella y
jalapeños empanizados rellenos con queso.
b.
Piedra para hornear pizza(ST10X): Ayuda a dar un toque crujiente y tostado a los panes y pizzas.
c.
Accesorio de parrilla para panini (GR10): Permite agregar marcas de parrilla a un producto.
d.
Prensa para paninis (PRS10): Crea marcas de panini prensado en los sándwiches.
e.
Paleta para horno (PA10): Ayuda a retirar los sándwiches y pizzas de los hornos Convection Express™, AXP y MXP.
f.
Juego de patas (LG10): Elevan el horno 4 pulgadas (102 mm).
g.
Bandeja cuadrada de metal (SQ10): Bandeja de aluminio, ideal para alimentos que no necesitan calor directo de la
resistencia radiante y para alimentos que podrían gotear grasa o condimentos.
h.
Pantalla para pizza: Un excelente toque dorado y crujiente para sándwiches tostados y pizzas, o cualquier tipo de
alimento que necesite calor directo de la resistencia radiante� (Disponible de inmediato)
i�
Plato cerámico: Ideal para alimentos que requieren de un recipiente para su contención, como alimentos listos para
servir, verduras cortadas o sopas. (Disponible de inmediato)
4� La temperatura de horno que se usa con mayor frecuencia es 520 °F (270 °C). Reduzca la temperatura del
horno si el producto se cocina por un período prolongado.
5� Forre la placa para hornear con papel manteca para retirar fácilmente los alimentos después de la cocción y
para facilitar la limpieza�
6� Los moldes para muffins son excelentes para las tartas individuales y brownies� Rocíe con aerosol antes de
cocinar para retirar fácilmente la comida después de la cocción.
7� Una limpieza frecuente evita la acumulación innecesaria de sustancias que pueden afectar al rendimiento del
horno.
8� Use limpiadores como ACP Oven Cleaner (CL10) y Oven Shield (SH10) u otro producto de limpieza que no
contenga amoníaco, fosfatos, cloro, hidróxido de sodio o hidróxido de potasio, ya que estos pueden dañar las
piezas fundamentales del horno y anular la garantía de las piezas.
9� Los elementos estarán calientes cuando termine de cocinar. Asegúrese de usar manoplas para horno,
pinzas o paletas para pizza a fin de retirar los elementos del horno de manera segura.
Cuándo utilizar la cocción por etapas
La cocción por etapas le permite usar hasta cuatro ciclos o etapas diferentes de manera consecutiva, sin que el
usuario tenga que ingresar la información en repetidas ocasiones� La etapa de cocción se puede establecer para
descongelar alimentos inicialmente, luego cocerlos, y luego mantener la comida caliente hasta el momento de
servir�
Nota: El tiempo total de cocción para todas las etapas combinadas no puede exceder
los 100 minutos� Las etapas individuales no pueden exceder los 60 minutos�
Ejemplo:
©2017 ACP, Inc.
Cedar Rapids, Iowa 52404
ROLLOS DE HUEVO (CONGELADOS)
Tiempo total de cocción: 1:30
Temperatura: 520 °F (270 °C)
Etapa Tiempo
Microondas
1
1:00
100 %
2
1:30
90 %
Página 7 de 24
Consejos de cocina
Ventilador
IR
80 %
100 %
60 %
100 %
Venti-
Tiempo MW
lador IR
Pieza N.° 20206401
Revisado 11/01/2017
Publicidad
Tabla de contenido
