Exemples D'UTilisation - Sammic TBF 140 Manual De Instrucciones

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EXEMPLES D'UTILISATION

1) Sans microbroyeur :
Soupes et mixtures liquides (crêpes).
- Faites toujours démarrer et arrêtez le turbo-broyeur avec la tête totalement plongée dans le liquide pour
éviter toute éclaboussure et toute projection.
- Lorsque la tête a démarré, elle est attirée vers le fond du récipient et crée un mouvement tourbillonnant.
- Placez la tête à côté de la paroi du récipient pour interrompre le tourbillon puis bloquez-la en place à l'aide du
levier.
Purée de pommes de terre :
- Écrasez les pommes de terre immédiatement après la cuisson. Ne les laissez pas dans leur eau de cuisson.
- Ajoutez du beurre, du lait bouillant et du sel à votre goût.
- Commencez à écraser les pommes de terre par le fond, puis "remontez" et parcourez le pourtour intérieur du
récipient, notamment sur les côtés, pour obtenir une purée fine et sans grumeaux.
Remarque : avec un turbo-broyeur à 2 vitesses, commencez à mixer à vitesse lente puis passez en vitesse
rapide.
2) Avec le microbroyeur "de cuisine" :
Soupe de légumes sec aux poireaux.
Épinards à la crème.
- Jetez l'eau de cuisson.
- Ajoutez de la sauce béchamel et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez la finesse souhaitée.
Compote de fruits, préparation de sorbets, confitures.
Purée de pommes de terre à partir de flocons :
- Versez peu à peu les flocons dans le tourbillon créé et mélangez sans le microbroyeur.
Lorsque vous avez terminé de mélanger, montez le microbroyeur pour "fouetter" les pommes de terre
écrasées.
N'utilisez le microbroyeur que vers la fin de l'opération pour une onctuosité plus
raffinée.
3) Avec le microbroyeur spécial "soupe de poissons" :
- Utilisé pour faire des soupes de poissons (émincé), de stock agroalimentaire, des sauces de base.
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