Thermador PROFESSIONAL Serie Manual De Uso página 54

Montage de la rôtissoire
Déposer la grille de la rôtissoire dans le four à la
1.
position 4 en la laissant dépasser de moitié.
Enfiler la fourche gauche sur la broche et serrer la vis.
2.
Enfiler la viande ou la volaille à rôtir sur la broche.
3.
Enfiler la fourche droite sur la broche et serrer la vis.
4.
Vérifier que les aliments mis sur la broche sont bien
5.
équilibrés en faisant rouler celle-ci dans la paume des
mains. Les aliments déséquilibrés ne cuiront pas
uniformément.
Placer la broche de la rôtissoire sur la grille.
6.
Mettre la grille de broche dans le four et introduire
7.
l'axe d'entraînement dans l'orifice situé sur la paroi
arrière du four.
Si nécessaire, tourner légèrement la broche pour que
8.
l'axe s'encastre bien dans l'orifice.
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Placer la grille à la position 0 et enfourner la lèchefrite
9.
pour recueillir les jus de cuisson.
Troussage des volailles pour la rôtissoire
Enfiler une fourche sur la broche en orientant les dents
1.
vers l'extrémité de la broche. Visser la vis sans trop
serrer pour l'empêcher de glisser.
Enfiler la volaille sur la broche en la maintenant bien
2.
avec la fourche.
Couper 24 po (70 cm) de ficelle de cuisine et placer
3.
le milieu de la ficelle sous la volaille (poitrine dessus),
de façon à ce que la longueur de ficelle soit la même
de chaque côté.
Enrouler chaque bout de ficelle autour de chaque aile
4.
; attraper la pointe de chaque aile tout en joignant
solidement les deux bouts de ficelle pour les nouer au-
dessus de la volaille. Ne pas couper l'excédent de
ficelle.
Couper un autre morceau de ficelle de 24 po et
5.
disposez-le sous le dos de l'animal. Enrouler la ficelle
autour du croupion, puis autour de la broche. Attacher
en serrant.