Cuadro Para El Modo Asar Por Convección; Asar Con Calor Directo (Broil) - Thermador M271E Serie Manual De Uso Y Cuidado

Cuadro para el modo
Asar por convección
Asar con calor
directo
(Broil)
70
Alimento
Carne de res
Ojo de bife asado (de-
shuesado)
A punto
Término medio
Cuadril, ojo, punta de solo-
millo, solomillo (deshuesa-
do)
A punto
Término medio
Cerdo
Lomo asado
(a punto)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Lomo
Carne de ave
Pollo, entero
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pavo, sin relleno**
Pechuga de pavo
Gallina de Cornualles
Cordero
Pata, deshuesada
Término medio
*Los tiempos para asar por convección son aproximados y pueden variar ligera-
mente. Los tiempos son basados en cocinar con un elemente de asar precalenta-
do.
**Pavo relleno require de un tiempo adicional de tostado. La minima temperatura
segura para el relleno en pavo es 165 °F (74 °C).
w
El modo Broil (Asar con calor directo) usa el calor intenso irradi-
ado del elemento superior.
El modo Broil (Asar con calor directo) es ideal para cocinar cortes de carne, ave y
pescado tiernos y finos (1" o menos). También se puede usar para dorar panes y
guisados. Siempre use esta función con la puerta cerrada. Los beneficios de asar
con calor directo incluyen:
• Cocción rápida y eficiente.
• Cocinar sin agregar grasas ni líquidos.
Pos. Peso Temp.
del del
rack horno
2 3.0-5.5 325
2 3.0-5.5 325
2 3.0-6.0 325
2 3.0-6.0 325
2 2.0-3.0 425
2 1.5-3.0 350
2 3.0-6.0 350
2 2.0-3.0 425
2 3.5-8.0 375
1 12-15 325
1 16-20 325
1 21-25 325
2 4.0-8.0 325
2 1.0-1.5 350
2 4.0-6.0 325
Tiempo Temp.
(min/lb)* inter-
na*
27-31 145
30-38 160
18-33 145
30-35 160
15-24 145
19-36 160
14-21 160
21-28 160
13-20 180
10-14 180
9-13 180
6-12 180
19-23 170
45-75 180
(tiempo
total)
30-35 170