Tableau De Réglage Et Conseils; Conseils Pour La Cuisson - Gaggenau VR 230 620 Manual De Instrucciones

Tableau de réglage et conseils
T a b l e a u d e r é g l a g e e t c o n s e i l s
Plat cuisiné
Viande et volaille
Bifteck, à point, 2-3 cm
Côtes de veau, 2 cm
Brochettes chachlyk, de 100 g
Côtes d'agneau, rosées, 2 cm
Échine de porc, 2 cm
Saucisse grillée, 50 - 100 g
Hamburger, 1 cm
Escalopes de dinde, 2 cm
Ailes de poulet, de 100 g
Poisson et fruits de mer
Gambas
Homard, précuit
Darne de saumon, 3 cm
Bifteck de thon, 3 cm
Filet de poisson, 2 cm
Truite, entière, 200 g
Garnitures
Légumes
Têtes de champignon
Fruits (par ex. pêches ou demi-
poires)
Maintien au chaud

Conseils pour la cuisson

▯ Les valeurs du tableau de réglage ne sont
qu'indicatives, car la chaleur nécessaire est variable
selon la nature et l'état de l'aliment.
▯ Préchauffez l'appareil à la température souhaitée.
L'anneau lumineux s'allume en blanc. L'anneau
lumineux passe du blanc à l'orange tant que l'appareil
chauffe. Lorsque la température réglée est atteinte, un
signal sonore retentit.
▯ Préchauffez toujours le gril. Le rayonnement de
chaleur intensif permet ainsi de former une croûte
rapidement, ce qui empêche le jus de viande de
s'échapper.
Position de gril Durée de grillade
8 3 - 4 min par face
7 6 min par face
6 - 7 15 - 20 min
7 6 min par face
7 6 - 8 min par face
6 - 7 10-20 min
6 - 7 12 - 15 min
6 - 7 12 - 15 min
6 - 7 15 - 20 min
7 5 - 12 min
8 7 - 15 min
6 10 - 15 min
6 - 7 7 - 10 min
6 6 - 8 min
7 12 - 15 min
5 10 - 15 min
6 4 - 6 min
5 5 - 10 min par face
1 - 2
Tableau de réglage et conseils
Remarques
Le bifteck est à point quand du jus de viande
en sort.
Retournez plusieurs fois.
Retournez plusieurs fois.
Retournez plusieurs fois.
Utilisez des crevettes entières, crues ou pré-
cuites.
par ex. hareng ou flétan
Badigeonnez la truite avec de l'huile afin que
la peau n'accroche pas à la grille.
par ex. des courgettes et des aubergines en
rondelles, des poivrons en quartiers
Assurez-vous que la grille n'est pas trop
chaude pour le maintien au chaud.
Avant de le griller, vous pouvez enduire l'aliment à
▯
cuire d'huile résistante à la chaleur (par ex. huile
d'arachide) ou le faire mariner. Cela améliore le goût.
Veillez à ne pas utiliser trop d'huile ni de marinade au
risque qu'elle ne prenne feu et qu'elle dégage
beaucoup de fumée.
▯ Ne salez pas la viande avant de la griller. Des
nutriments solubles et du jus de viande peuvent alors
sortir.
Placez la pièce à griller directement sur la grille.
▯
N'utilisez pas d'aluminium ni de barquettes pour gril.
Ne retournez les pièces à griller que si elles se
▯
détachent facilement de la grille. Si la viande reste
accrochée à la grille, les fibres seront détruites et le
jus de viande s'échappe.
fr-ca
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