Mardihani; Hanekoivad - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Mardihani

Koostisosad (4 - 6 inimesele)
1 hani (umbes 4 kg)
500 g kartuleid
4 sibulat
2 õuna
50 g võid
1 kimp hakitud peterselli
majoraani
soola, pipart, paprikapulbrit
1 - 1½ l vedelikku
1 loorberileht
harilikku puju, salveid
30 g mett
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 170 °C.

Hanekoivad

Koostisosad (4 inimesele)
4 hanekoiba
soola
40 g hanerasva
1 sibul
1 spl paprikapulbrit (magus)
1 küüslauguküüs
köömneid
1 l vedelikku
1 kg kartuleid
2 tomatit
2 rohelise paprika kauna
½ kimpu hakitud peterselli
Ühendage hautamisnõu küttekeha pistik pistikupessa.
Asetage hautamisnõu alt loendades esimesele
tasandile. Laske ahjul koos hautamisnõuga
kuumeneda kuumutusviisil "Hautamisnõu funktsioon"
temperatuurile 190 °C.
Valmistamine
Peske hani seest ja väljast ning tupsutage kuivaks.
Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja blanšeerige.
Koorige sibulad ja õunad ning lõigake kuubikuteks.
Hautage sibulaid ja õunu võis, segage kokku kartulite,
peterselli ja majoraaniga ning täitke hani seguga.
Õmmelge hane kõhuõõs kokku ja hõõruge hani üle
soola, pipra ja paprikapulbriga.
Valage eelnevalt kuumeneda lastud hautamisnõusse
½ l vett ja asetage hani hautamisnõusse nii, et rinnak
jääb alla. Lisage loorberileht, harilik puju ja salvei.
Küpsetage hane kokku umbes 2 tundi, seejuures
valage pidevalt juurde vedelikku. 1½ tunni pärast
keerake hanel teine pool. Segage mesi praemahlaga
ja pintseldage hani sellega veidi enne küpsetusaja
lõppu üle. Laske ilma kaaneta küpseda seni, kuni hani
on kenasti pruunistunud.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 170 °C
Sisetemperatuur: 85 - 90 °C
Küpsetusaeg: ca 2 tundi
Valmistamine
Peske hanekoivad, tupsutage kuivaks ja maitsestage
soolaga. Koorige ja tükeldage sibulad. Koorige ja
purustage küüslauguküüs. Koorige kartulid ja lüigake
kangideks, peske tomatid ja parika, eemaldage
seemned ja lõigake kuubikuteks.
Sulatage eelnevalt kuumeneda lastud hautamisnõus
hanerasv. Pruunistage hanekoibi 5 minutit esmalt nii,
et nahaga pool on all, seejärel keerake teine külg,
lisage sibulad, küüslauk, köömned ja paprikapulber
ning praadige veel 5 minutit.
Valage hulka ½ l vedelikku, katke kaanega ja
küpsetage 30 minutit temperatuuril 150 °C. Lisage
ettevalmistatud köögivili. Valage juurde veel ½ l
vedelikku. Küpsetage kaane all veel 15 - 30 minutit.
Enne serveerimist puistake üle hakitud peterselliga.
Andmed seadistamiseks
Seadistus: hautamisnõu funktsioon
Temperatuur: 190 °C / 150 °C
Sisetemperatuur: 90 °C
Küpsetusaeg: 45 - 60 minutit
165