Champiñones Rellenos; Pimientos Rellenos - Gaggenau GN 340 230 Instrucciones De Uso

Champiñones rellenos
Ingredientes (para 8 personas)
16 champiñones grandes
Limón
150 ml de caldo de verduras
Relleno de espinacas
400 g de espinacas frescas
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 g de beicon veteado
1 manojo de perejil
40 g de mantequilla
Nuez moscada
50 ml de nata
60 g de queso rallado
30 g de piñones
Relleno de queso azul
100 g de crema fresca
100 g de queso azul
Sal, pimienta
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Precalentar el horno en el tipo de calentamiento
"función asador" a 140 °C.

Pimientos rellenos

Ingredientes (para 9 personas)
9 pimientos grandes (rojos, verdes y amarillos)
Aceite de oliva
3 cebollas
1 diente de ajo
1 kg de tomates
600 g de carne picada (cordero o ternera)
300 g de arroz cocido
200 g de queso de cabra
1 manojo de perejil
Hierbas aromáticas frescas (p. ej. romero, orégano,
tomillo, albahaca)
Sal, pimienta, pimentón
1 pizca de canela
¼ l de caldo de verduras
Introducir la resistencia de la fuente de asados.
Precalentar el horno en el tipo de calentamiento
"función asador" a 180 °C.
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Preparación
Limpiar los champiñones, extraer los tallos girándolos
con cuidado y picarlos. Colocar los champiñones
vaciados en la fuente de asados y rociarlos con zumo
de limón.
Relleno de espinacas:
Lavar las espinacas y escaldarlas, escurrirlas bien y
picarlas en trozos grandes. Pelar el ajo y la cebolla y
cortarlos en dados. Cortar en dados el beicon, lavar
el perejil y picarlo muy fino.
Calentar la mantequilla en una cacerola, sofreír en
ella el beicon, y pochar la cebolla, el ajo y la mitad de
los tallos de champiñón picados. Mezclar las
espinacas, la nata y la mitad del perejil y pochar
también la mezcla. Sazonar con sal, pimienta y nuez
moscada.
Relleno de queso azul:
Mezclar el queso azul, la crema fresca y la otra mitad
de los tallos de champiñón picados. Condimentar con
sal y pimienta.
Repartir el relleno dentro de los champiñones. Sobre
el relleno de espinacas, espolvorear piñones y queso.
Verter con cuidado el caldo vegetal en la fuente de
asados. Colocar la tapa y, con el aparato
precalentado, cocinar en la función asador durante 20
minutos. Destapar y cocinar a fuego lento otros 10
minutos.
Valores de ajuste
Ajuste: función asador
Temperatura: 140 °C
Tiempo de cocción: 30 minutos
Preparación
Cortar la parte superior de los pimientos como si
fueran una tapa. Eliminar las semillas y las hebras.
Lavar los pimientos y colocarlos en la fuente de
asados.
Para el relleno, pelar y picar muy fino las cebollas y el
ajo. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en
trozos pequeños. Picar las hierbas aromáticas.
Calentar el aceite en una cacerola y pochar la cebolla
y el ajo, añadir la carne picada y rehogar brevemente.
Incorporar los tomates, el queso de cabra, las hierbas
aromáticas y las especias.
Corregir el sabor de la mezcla de carne picada y
rellenar los pimientos, colocar la tapa de cada uno de
los pimientos. Verter con cuidado el caldo vegetal en
la fuente de asados.
Tapar la fuente y cocinar en el horno precalentado
durante 25 minutos. Destapar y cocinar a fuego lento
otros 20 minutos a 140 °C.
Valores de ajuste
Ajuste: función asador
Temperatura: 180 °C / 140 °C
Tiempo de cocción: 45 minutos