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FRANÇAIS
Ingrédients
:
• Farine 2 kg • Eau 1240 ml • Sel 40 g • 4 paquets de levure de boulanger déshydratée
Mélanger la pâte avec le mixer et faire lever la pâte dans le four
Procédure: Pour les recettes de pâtes à base de levure. Verser la pâte dans un plat résistant
à la chaleur, retirer les supports de gradins fils et placer le plat sur la sole.
Préchauffez le four avec la fonction chaleur tournante à 40-50 °C pendant 5
minutes. Arrêtez le four et laisser lever la pâte 25-30 minutes grâce à la
chaleur résiduelle.
1
ESSAIS D'APTITUDE A LA FONCTION SELON LA NORME CEI 60350
ALIMENT
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Sablés (8.4.1)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Petits cakes (8.4.2)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Gâteau moelleux sans
matière grasse (8.5.1)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Tourte aux pommes (8.5.2)
Surface gratinée (9.2.2)
* Selon modèle
Recette avec levure
2
* MODE DE
CUISSON
NOTA : Pour les cuissons à 2 niveaux, les plats peuvent être sortis à des temps différents.
(selon modèle)
.
3
NIVEAU
ACCESSOIRES
5
plat 45mm
5
plat 45mm
2 + 5
plat 45mm et grille
3
plat 45mm
s
plat 45mm et grille
5
plat 45mm
5
plat 45mm
2 + 5
plat 45mm et grille
3
plat 45mm
2 + 5
plat 45mm et grille
4
grille
4
grille
2 + 5
plat 45mm et grille
3
grille
2 + 5
plat 45mm et grille
1
grille
1
grille
3
grille
5
grille
25 mn
4
°C
DUREE
PRECHAUFFAGE
150
30-40
150
25-35
150
25-45
175
25-35
160
30-40
170
25-35
170
25-35
170
20-40
170
25-35
170
25-35
150
30-40
150
30-40
150
30-40
150
30-40
150
30-40
170
90-120
170
90-120
180
90-120
275
3-6
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
oui
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