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Praktische Hinweise zum Arbeiten mit Mikrowelle
≥Die Zeiten zum Auftauen, Regenerieren oder Garen
sind im Mikrowellenbetrieb abhängig von verschiedenen
Faktoren, z. B. von den Mengen, der Temperatur oder
der Zusammensetzung der Lebensmittel. Geben Sie
deshalb zuerst lieber kürzere Zeiten ein und verlängern
dann je nach Bedarf, um ein Überhitzen oder
Überkochen der Speisen zu vermeiden.
≥Bitte beachten Sie:
Gefrorene oder gekühlte Lebensmittel benötigen eine
längere Zeit als Speisen mit Zimmertemperatur.
Lebensmittel mit z. B. hohem Zucker- oder Fettanteil
nehmen im Gegensatz zu Lebensmitteln mit z. B.
hohem Wasser oder Eiweißanteil mehr
Mikrowellenenergie auf und erhitzen deshalb schneller.
Geringere Lebensmittelmengen erhitzen schneller als
große, und flache Speisen besser als hohe. Das gleiche
Lebensmittelgewicht benötigt kleingeschnitten eine
kürzere Zeit. Doppelte Mengen brauchen nicht ganz die
doppelte Zeit, sondern ca. 80% Zeitzugabe.
Als Faustregel gilt:
Doppelte Menge – Fast doppelte Zeit
Halbe Menge – Halbe Zeit
≥Eventuell vorhandene Drahtverschlüsse von den
Lebensmitteln entfernen, bevor Sie in das
Mikrowellengerät gestellt werden.
≥Plastiktüten entfernen, bevor Sie garen oder auftauen.
≥Lebensmittel mit festen Schalen oder Häuten, wie z. B.
Äpfel, Pellkartoffeln, Tomaten oder Würstchen, vorher
einige Male einstechen, um ein Platzen zu vermeiden.
≥Decken Sie Speisen zum Erhitzen grundsätzlich mit
einem Deckel, einem Teller oder Mikrowellenfolie
ab, um ein Austrocknen zu vermeiden. Ebenfalls
kann so keine Feuchtigkeit entweichen und das
Lebensmittel wird schneller erhitzt.
≥Für den Mikrowellenbetrieb eignet sich Geschirr aus
Glas, Glaskeramik oder Porzellan. Es darf jedoch
kein Metalldekor haben, z. B. Goldränder, da dieses
beschädigt werden und abplatzen könnte.
≥Auch glasiertes Keramikgeschirr kann benutzt werden.
Achten Sie aber bitte darauf, daß die Glasur keine
Beschädigungen oder Risse aufweist. Hier kann beim
Spülen Wasser eindringen, sich beim anschließenden
Erhitzen ausdehnen und zum Platzen des Geschirrs führen.
≥Einweggeschirr aus Kunststoff und beschichtete
Pappgefäße eignen sich nur zum kurzfristigen Regenerieren,
nicht aber zum Garen, da diese Materialien leicht
entflammbar sind. Achten Sie darauf, daß diese Materialien
selbst nur zum Erwärmen hoch hitzebeständig sind.
≥Benutzen Sie in keinem Fall fest verschlossene Gefäße,
wie z. B. Konserven oder Flaschen mit Schraubverschluß.
≥Verwenden Sie kein Metallgeschirr oder
Aluminiumgefäße. Da Mikrowellen an Metall
reflektiert werden, kann es zu sehr unterschiedlicher
Erhitzung der Speisen kommen. Um ebenfalls
Funkenbildung zu vermeiden, füllen Sie die Speisen
bitte in mikrowellengeeignete Gefäße um.
Das geeignete Geschirr
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≥Gebratene, gebackene oder fritierte Speisen und
solche, die ihre Kruste behalten sollen, wie z. B.
Schnitzel, Frikadellen oder Brot, werden beim
Regenerieren nicht abgedeckt.
≥Was Sie auf dem Herd ohne Deckel garen, garen
Sie auch im Mikrowellengerät ohne Abdeckung,
also z. B. Saucen oder Aufläufe.
≥Es empfiehlt sich, Lebensmittel während des
Erhitzens umzurühren oder zu wenden, um eine
gleichmäßige Erwärmung zu erreichen.
≥Wie beim konventionellen Kochen ist es
erforderlich, den Auftau-, Erwärm- oder
Garvorgang häufiger zu überprüfen.
≥Bitte beachten Sie ebenfalls eine Ausgleichs- bzw.
Standzeit am Ende des Mikrowellenbetriebes (glit
ebenfalls für das Auftauen), damit ein
Temperaturausgleich stattfinden kann.
≥Bitte sicherstellen, daß die Lebensmittel beim
Erwärmen bzw. Garen eine Mindesttemperatur von
70 oC erreichen.
≥Falls Sie den Garzustand der Lebensmittel mit
einem Speisenthermometer überprüfen wollen,
verwenden Sie bitte keine herkömmlichen
Thermometer im Mikrowellengerät. Diese können
Funken verursachen. Benutzen Sie diese
Speisenthermometer nur außerhalb des
Mikrowellengerätes.
≥Benutzen Sie beim Regenerieren oder Garen zur
Entnahme des Geschirrs Topflappen oder
Handtücher, da das Lebensmittel Wärme an das
Geschirr abgibt und sehr heiß werden kann.
≥Wenn Sie Teile aus Metall in das Mikrowellengerät
geben, kann es zur Funkenbildung kommen, was
zur Beschädigung des Garraumes und des
Geschirrs führen kann.
≥Verwenden Sie mikrowellengeeignete Gefäße
immer entsprechend der Portionsgröße.
≥Speisen garen in runden und ovalen Formen
gleichmäßiger als in eckigen. In den Ecken kann
es zu einer Mikrowellenkonzentration und damit zu
einer Überhitzung kommen.
≥Falls Sie nicht sicher sind, ob sich ein Geschirr für
den Mikrowellenbetrieb eignet, stellen Sie es ohne
Inhalt für 20 Sekunden bei maximaler Leistung in
das Gerät. Das Geschirr sollte kalt oder höchstens
lauwarm werden.
Um Fehler bei der Geschirrbenutzung zu
vermeiden, verwenden Sie bitte nur
mikrowellengeeignetes und hitzebeständiges
Geschirr.
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