Fagor ICE-15 Manual De Instrucciones página 34

8. RECEPTY
Citrónová dřeň
Přísady:
Šťáva z 6 citrónů
290 g cukru
435 ml vody
Příprava:
Nastrouhejte kůru z 5 citrónů a potom z
nich všech vymačkejte šťávu. Nechejte
cukr rozpustit v teplé vodě po dobu 10
minut, přidejte šťávu z citrónů a nechejte
vychladnout. Nalejte směs do lednice a
nechejte ji 30 minut fungovat.
Když bude dřeň hotová, umístěte ji na půl
hodiny v mrazáku.
Jahodová dřeň
Přísady:
435g jahod
90g cukru
145ml vody
½ lžíce citrónové šťávy
Příprava:
Omyjte jahody a odstraňte stopky. Smíchejte
všechny přísady. Dejte vařit vodu a přidejte
do ní cukr. Nechejte vodu vařit, dokud se v
ní nerozpustí všechen cukr. Nechejte sirup
trochu vychladnout. Nalijte citrónovou šťávu
a sirup na rozmačkané jahody. Dejte směs
do lednice a nechejte ji fungovat po dobu 30
minut. Potom umístěte konečnou směs do
mrazáku na půl hodiny.
Vanilková zmrzlina
Přísady:
180ml mléka
180ml šlehačkové smetany
1,5 otevřených vanilkových tyčinek
4 žloutky
65 gramů cukru
Příprava:
Nechejte vařit mléko spolu se šlehačkovou
smetanou a vanilkovými tyčinkami a nechejte
vychladnout. Šlehejte žloutky s cukrem, až
dokud nezmění barvu a nezdvojnásobí svůj
objem. Oškrábejte vnitřek vanilkové tyčinky a
přidejte do mléka. Ohřejte až k varu a přidejte
žloutky. Nalijte směs do ledničky a nechejte ji
fungovat po dobu 30 minut. Když je hotová,
dejte ji na půl hodiny do mrazáku.
Pistáciová zmrzlina
Přísady:
180ml plnotučného mléka
73g cukru
1 vejce
110g oloupaných pistáciových oříšků
325g šlehačkové smetany
1,5 lžičky vanilkového výtažku
Příprava:
Ohřejte mléko a našlehejte vejce spolu s
cukrem. Pomalu nalévejte horké mléko do
směsi vejce smíchaného s cukrem a stále
šlehejte. Nalejte tuto hmotu do pánve a stále
míchejte, až dokud nezačne houstnout. Ale
dávejte pozor, aby nezačala vařit! Nechejte
vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte
šlehačku a vanilkový výtažek a nechejte v
lednici, dokud nevychladne. Nalijte do ledničky
na zpracování zmrzliny a nechejte fungovat
po dobu 30 minut. Když bude zmrzlina
hotová, přidejte nasekané pistáciové oříšky
otvorem na přísady (3) na víku. Po spracování
v ledničce, dejte konečnou směs na půl
hodiny do mrazáku.
Citrónová zmrzlina
Přísady:
180ml šlehačkové smetany
180ml plnotučného mléka
3 žloutky
150g cukru
1,5 lžičky nastrouhané citrónové kůry
Příprava:
Svařte šlehačkovou smetanu s mlékem a
přidejte cukr. Našlehejte vaječné žloutky a
přidejte trochu horké šlehačkové smetany s
mlékem. Šlehejte tuto směs, pak ji přilejte ke
zbytku mléka se šlehačkovou smetanou do
kastrólu a ohřívejte ve vodní lázni za stálého
míchání, až dokud nezačne nabývat hustoty
kaše. Nyní přidejte nastrouhanou citrónovou
kůru. Nechejte vychladnout v lednici. Potom
nalijte směs do ledničky na spracování
zmrzliny a nechjte ji fungovat po dobu 30
minut. Po zpracování v ledničce dejte směs
na půl hodiny do mrazáku.
Jahodová zmrzlina
Přísady:
220g čerstvých jahod
90g moučkového cukru
1 vaječný žloutek
33