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3. Mahlgrad und dessen
regulierung
Der Mahlgrad (mehr oder weniger
grob) hängt von der Qualität der
verwendeten Kaffeemischung, vom
Röstgrad, der Raumfeuchtigkeit (je
höher die Feuchtigkeit, desto gröber
muß gemahlen werden) und den Be-
dingungen der Kaffeemaschine ab.
Daher muß der Mahlgrad in regel-
mäßigen Abständen (täglich) korrigiert
werden. Dies erfolgt mittels eines
rechts oben angebrachten Regulierk-
nopfs
.
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Wird dieser nach vorne (im Uhrzei-
gersinn) gedreht, entsteht feiner ge-
mahlener Kaffee und in umgekehrter
Richtung entsteht gröber gemahlener
Kaffee.
Der Mahlgrad ist vom Hersteller auf
einen mittleren Mahlwert eingeste-
llt. Daher muß zur Erzielung eines
optimal gemahlenen Kaffees eine
Voreinstellungs-
phase erfolgen.
Das Aussehen und den Geschmack
des Espresso-Kaffees überprüfen,
wobei zu beachten ist, daß zu grob
gemahlener Kaffee dünnen Kaffee
ohne Aroma und cremigen Charakter
ergibt, während fein gemahlener
Kaffee wenig, extrem starken und
dickflüssigen Kaffee ergibt.
ascaso
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