Rational ClimaPlus Combi Manual Del Usuario página 39

Tecla IQT: +Cocción NT (baja temperatura)
Fase de mantenimiento
Tan pronto la temperatura del núcleo coincida con el valor
programado, se visualiza "HALTEN" (= mantener) en el dis-
play. Esta fase de mantenimiento puede durar hasta 24 horas.
La fase de mantenimiento se puede interrumpir en cualquier
momento, deseleccionando el medio de cocción. Para ello,
pulse simplemente el medio de cocción encendido. Todos los
displays se cancelan y en el display del reloj programador se
visualiza de nuevo la hora actual.
Si ya ha dorado (soasado) la carne y desea seguir asándola a
baja temperatura, pase simplemente de la fase de sazona-
miento a la cocción NT. Deje la puerta del CPC abierta.
Aténgase a las instrucciones recogidas en „Proceda de la
siguiente manera".
La temperatura del horno conserva el valor programado,
si lo desea, seleccione ahora la temperatura del núcleo y
active la cocción NT con la tecla de arranque del programa.
Pulse la tecla de arranque del programa las veces necesarias
hasta que en el display del reloj programador se visualice
„REIFEN" (=sazonamiento). Seguidamente, cargue el CPC,
inserte el sensor IQT y cierre la puerta.
El programa arranca automáticamente.
La carne previamente dorada se conserva tierna y jugosa
durante la fase de sazonamiento y mantenimiento y adquiere
un color bonito y uniforme.
Observación:
+Cocción NT es un programa autónomo, por lo cual no se
puede aplicar como fase de otro programa.
No obstante, podrá copiarlo y crear sus propios programas
de cocción a baja temperatura (ver capítulo „Copiado de
programas", página 50).
Para evitar el desajuste fortuito de los valores programados, el
panel de mando permanece bloqueado durante toda la ejecu-
ción del programa, salvo en el caso de un par de excepciones
(ver más abajo).
HALTEN
Ajustes recomendados para temperatura
núcleo y soasado de la carne
Producto TN recom.
Solomillo 52 °C
Lomo alto 55 °C
Fricandeau 58 °C
Pata de cordero 58 °C
Pechuga de pavo 75 °C
Lomo bajo 52-56 °C
Espaldilla 55 °C
Asado de vaca 58-80 °C
Caza 55-58 °C
Según el grado de tostado que se desee, se podrá ajustar la temperatu-
ra de soasado entrel 130 y 200 °C.
El programa +Cocción NT solamente se puede detener
desconectando el CPC. En la fase de mantenimiento el
programa se puede detener deseleccionaando el medio de
cocción. Si se abre la puerta del aparato el programa se
interrumpe solamente y recupera el funcionamiento tan pronto
se vuelve a cerrar la puerta.
Las siguientes funciones se pueden seleccionar también
durante la ejecución del programa:
• HACCP
• Cal
temperatura recom. soasado
130-180 °C
130-180 °C
130-150 °C
130-170 °C
130-160 °C
130-190 °C
130-160 °C
130-150 °C
130-170 °C
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