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•
Ahora vierta el agua en cocción sobre el té mediante el grifo de salida. El grifo de
salida se abre presionando levemente hacia abajo, permitiendo la salida del agua. En
cuanto deja de presionar, se cierra nuevamente. Si desea extraer mucha agua, p.ej.
para llenar la tetera, vuelque la manilla del grifo de salida hacia atrás. En esta
posición se engatilla. Recién al volcar la manilla nuevamente hacia delante, vuelve a
cerrarse el grifo de salida.
•
Cuanto más té o bolsitas de té y cuánto menos agua eche en la tetera, más fuerte es
la concentración del té (los "gourmands" saborean la infusión con exactamente 2,86 g
de té por taza). Preferentemente añada un poco más de té de modo que realmente
se produzca un concentrado en la tetera.
•
Coloque la tetera con el concentrado de té nuevamente sobre el depósito de agua. El
vapor ascendente del depósito de agua mantiene el té en la temperatura exacta
requerida para "dejar reposar".
•
Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo deseado, saque el colador de la tetera.
•
A continuación vierta el concentrado de té en su taza (la cantidad deseada) y luego
rellene su taza con el agua del depósito de agua. De esta forma podrá variar el sabor
y el grado de concentración de su té.
•
Puede dejar la tetera en el depósito de agua mientras que el aparato esté en marcha,
esto le permite volver a echar siempre té y agua caliente. Coloque el termostato un
poco por encima de la posición „H" (pero no hasta el tope), para mantener el agua
caliente pero que no hierva constantemente. La posición máxima sólo debe utilizarse
para la primera cocción del agua.
b) Té verde
•
Con T-Aquamat Express también es posible preparar té verde. Contrariamente al té
negro, el té verde no deberá prepararse jamás con agua hirviendo ya que ello origina
un ligero sabor amargo. Según su clase, la temperatura del agua óptima es de 50 °C
a 70°C. La mayoría de los tés verdes alcanzan un sabor óptimo a los 70 °C. Cuanto
mejor sea la calidad del té verde menos es necesaria una temperatura demasiado
alta del agua. Un té verde de primera calidad proporciona ya su aroma a los 50 – 60
°C de temperatura del agua.
•
El té verde "normal" debe reposar aprox. de 1 a 3 minutos, mientras que el té verde
de primera calidad necesita sólo de 1 a 1½ minutos aprox. Al tratarse de bolsitas de
té, es necesario tener en cuenta las instrucciones del fabricante.
•
Fundamentalmente, la cantidad del té verde deberá ser inferior a la del té negro.
Aprox. 1 g por 100 ml o aprox. 1 cucharilla de té rellena hasta el borde para 200 ml
de agua. Teniendo esto en cuenta, es posible dosificar al gusto el sabor de la infusión.
•
Hierva el agua con el hervidor. Vierta en las tazas algo de agua caliente (la tetera se
ha calentado previamente en el proceso de ebullición al colocarla en el hervidor).
Luego, gire el botón hasta la posición „W" (según la clase de té) y deje que el agua
se enfríe un poco (aprox. de 3 a 5 minutos). Ahora, vierta el té del hervidor con agua
caliente(obsérve el nivel de llenado). Ponga la tetera sobre el hervidor, como ya se ha
descrito (Figura A), para que el té se mantenga caliente. Prosiga igual que se hace
con el té negro.
c) Té de hierbas
Nota importante:
Sobre los tés de hierbas, de frutas, rooibos o de especias debe verterse siempre
agua hirviendo y dejarse en infusión durante al menos 5 - 10 minutos. Sólo de
esta manera se asegura la seguridad del producto.
BEEM – Elements of Lifestyle
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