Oursson BM0801J Manual De Instrucciones página 98

Програми
Розмір випічки
Час виконання програми (год: мм)
Установка таймеру (год.)
Прогрів (хв)
1-ий заміс (хв)
1-ий підйом (хв)
2-ий заміс (хв)
2-ий підйом (хв)
3-ій підйом (хв)
Випікання (хв)
Т еплий хліб (хв)
Індикація на дисплеї в момент до-
давання додаткових інгредієнтів
Виконуйте послідовність закладки інгредієнтів
в домашню хлібопіч. Дріжджі завжди повинні
розміщуватися зверху і бути сухими.
Для правильного дозування завжди використовуй-
те мірний стакан і мірну ложку, що входять в ком-
плект поставки. Міру завжди наповнюйте врівень з
краями. При наповненні міри не приминають вміст.
Всі інгредієнти, які використовуваються при
приготуванні хліба, повинні бути кімнатної тем-
ператури.
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
БОРОШНО
Основний компонент хліба, містить клейковину,
або глютен (допомагає хлібу піднятися, надає йому
жорсткість).
Пшеничне борошно виходить шляхом розмелювання
пшеничних зерен. Висівки та зародки в процесі пере-
робки видаляються. Найбільш відповідна для випічки
хліба борошно - з позначкою «хлібопекарська».
Цільне борошно готується з цільного пшеничного
зерна, включаючи висівки і зародки. Хліб з такої
борошна дуже корисний, але вимагає інших умов при
випічці і виходить більш низьким і важким. Інші назви:
цільнозерновий, зернова, непросіяна.
Житнє борошно виходить шляхом розмелювання зе-
рен жита. У житньому борошні порівняно з пшеничного
більше заліза, магнію і калію, так необхідних людсько-
му організму. Але зміст глютену в ній нижче, тому хліб
виходить більш щільний і низький. При випічці житнього
хліба не збільшувати кількість житнього борошна в
рецепті, це може привести до перегріву мотору. У
рецептах використовується обдирне житнє борошно.
98
Паска Т есто
L M
3:47 3:45 2:05
до 13 до 13 до 13
- -
10 9 12
20 20 23
18 18 15
60 60 35
60 60 40
59 58
60 60
3:11 3:10 1:20
СУХІ ДРІЖДЖІ
Забезпечують підйом тіста. Використовуйте тільки
дріжджі, які не потребують попереднього бродіння
(не використовуйте свіжі пресовані дріжджі або сухі
дріжджі, що вимагають бродіння до використання).
Т акож рекомендуємо до використання дріжджі, що
мають на пакеті напис «швидкодіючі дріжджі ». При
використанні дріжджів з пакетів негайно закрийте
пакет після використання, зберігайте його в холодиль-
нику, використовуйте протягом терміну, рекомендова-
ного виробником.
ВОДА
Використовуйте питну воду. Завжди відміряйте рідину
за допомогою наявного мірного стакану.
СІЛЬ
Покращує смак і підсилює дію клейковини по підйому
тесту. Хліб може зменшитися в розмірі / втратити смак
при обережному використанні солі.
ЖИРИ
Надають смак і м'якість хліба. В якості жирів
рекомендується використовувати масло або маргарин.
ЦУКОР
Дає харчування дріжджів, додає солодкий смак хліба,
змінює колір скоринки. В якості цукру можна викори-
стовувати цукровий пісок, тростинний нерафінований
цукор, мед, патоку і т.п. При використанні сухофруктів,
таких, як родзинки, інжир, курага і т.п., додавайте
менше цукру.
МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Надають смак та поживну цінність. Якщо ви
використовуєте молоко замість води, поживна цінність
хліба буде вище, але не використовуйте таймер
відстрочки запуску в цьому випадку, тому що молоко
може скиснути. Зменшуйте кількість води пропорційно
кількості молока.
Фрукти, Г оріхи, Овочі
При додаванні в хліб додаткових інгредієнтів необхідно
враховувати вміст в них цукору, жиру або вологи.
Паста Пицца
- - -
0:20 0:45
до 13 до 13
- 20 -
- 10
- 12
- 8
- -
- 15
- - -
- - -
- -
Борошно необхідно зважити на вагах, потім
просіяти через сито для насичення киснем і
поліпшення якості випеченого хліба.
Джем Выпечка
- -
1:20 0:10- 1:40
- -
- -
- -
15 -
- -
- -
65 -
65 0:10-1:40
- 60
- -