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Paso 6
Coloque los alimentos sobre la parrilla para asar y cierre la tapa del asador. Utilice siempre un
termómetro para carne y asegúrese que los alimentos estén bien cocidos.
Paso 7
Deje que la parrilla se enfrié por completo, después, siga las instrucciones de la sección "practicas
seguras, cuidados adecuados y mantenimiento después del uso" en este manual.
Leña Aromática
Para obtener su sabor ahumado favorito, experimente con trozos, palos o astillas de leña aromática de
nogal, pacana, manzana, cereza o mezquite. La leña de la mayoría de los árboles frutales o de nogal
puede utilizarse para dar sabor al ahumado. No utilice leña resinosa como pino, ya que producirá un
sabor desagradable.
Los trozos o palos de 3" a 4" (7 a 10 cm) de longitud y de 1" a 2" (2 a 4 cm) de grosor son los más
adecuados. A menos que la leña aún esté verde, empápela con agua durante 30 minutos o envuelva
cada pieza con papel aluminio y haga unos pequeños agujeros para que produzcan más humo y para
evitar que la leña se queme demasiado rápido. Solamente se requieren unas cuantas piezas de leña
para obtener un buen sabor ahumado. La cantidad recomendada para el asador es de 5 a 6 trozos o
palos. Experimente utilizando más leña para obtener un sabor ahumado más fuerte o menos leña para
moderar el sabor ahumado.
No debería añadirse más leña aromática durante el proceso de cocimiento. Sin embargo, podría ser
necesario cuando se estén cocinando trozos muy grandes de alimentos. Siga las instrucciones y las
precauciones en la sección "Añadiendo Carbón/Leña Al Estar Cocinando" de este manual para evitar
lesiones al añadir leña.
Regulando el Calor
Para incrementar el calor, es posible que se requiera más leña y/o carbón. Siga las instrucciones de la
sección "Añadiendo Carbón/Leña Al Estar Cocinando" de este manual.
Para mantener la temperatura, es posible que se necesite añadir más leña y/o carbón durante el proceso
de cocción.
La cantidad de alimentos determina la cantidad de carbón en trozos o briquetas de carbón
que se utilizará. Añada poco a poco carbón y observe la temperatura de la parrilla a través del
indicador de temperatura. Añadir demasiado carbón en la parrilla a la vez puede elevar la
temperatura de combustión rápidamente y causar daños a la parrilla.
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