Oursson MP5010PSD Manual De Instrucciones página 80

Режим Призначення
Страви.з.круп
(гречка,.пшоно,
булгур,.рис,.полента),
а.також.в'язкі.каші
(різотто).з.додаван-
ням.свіжих.і.за-
морожених.овочів,
шматочків.м'яса,.
риби,.птиці,.фрикаде-
льок.і.т.п.
Бульйони,
заправні.супи,
компоти,
напої.і.т.д.
Печеня.з.м'яса,
птиці,.овочів,
смаженої.картоплі,
оладки,.відбивні,
котлети,.біфштекси,
овочеві.засмажки
для.соусів.і.супів
і.т.д.
Пряжене
або.згущене
молоко,.холодці,
террін.та.інші
страви.повільного
приготування
Страви.на.парі
Рагу.з.овочів
(з.додаванням.м'яса./
птиці.або.без),
тушковане.м'ясо./.
птиця,
фаршировані
овочі
(перці./.томати./
баклажани./.цукіні./
капустяне.листя),
тефтелі.і.т.д.
Пироги,.торти,
бісквіти,
запіканки.і.т.д.
80
РЕКОМЕНДАЦІЇ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ
Приклад рецепту 1.
Різотто з рису та грибами на 4 порції:
2.чашки.рису.(круглого),.30.г.оливкової.олії,.
150.г.ріпчастої.цибулі,.250.г.грибів,.10.г.солі,.
дрібка.суміші.млин.«4.перцю»,.1.лавровий
листочок,.3.чашки.води
Приготування:
Обсмажте. дрібно. нарізану. цибулю. з. грибами. в. ре-
жимі.ВИПІЧКА,.потім.додайте.рис,.воду,.сіль.і.спеції..
Г отуйте.в.програмі.КАША,.30.хвилин.
Час приготування – 1 година
Курячий бульйон на 10 порцій:
1.кг.курки.(курча.бройлерного).20.г.солі,.2.лаврових.
листа,.150.г.ріпчастої.цибулі.(1.шт.),.1.пучок
петрушки,.вода.–.до.максимальної.позначки
Приготування:
Помістіть.в.чашу.всі.інгредієнти.для.бульйону.
Г отуйте. в. програмі. СУП,. тиск. –. 2,. час. –. 25. хвилин..
Дістаньте. цибулину. і. петрушку.. Відокремте. куряче.
м'ясо.від.кісток.і.подайте.разом.з.бульйоном.
Час приготування – 45 хвилин
Печеня з індички та овочами на 4 порції:.
800.г.філе.індички.(грудка),.200.г.солодкого.перцю,.
200.г.цукіні,.200.г.цибулі-порею,.200.г.стручкової.ква-
солі,.50.г.оливкової.олії,.15.г.солі,.дрібка.суміші
млин.«4.перцю»,.1.ч.л..суміші.пряних.трав
Приготування:
Помістіть.в.чашу.оливкову.олію,.додайте.всі.інгреді-
єнти,. порізані. крупно.. Г отуйте. в. програмі. ПЕЧЕНЯ,.
періодично.помішуючи,.протягом.25-30.хвилин.
Час приготування – 45 хвилин
Террін з м'яса на 10 порцій:
1,5.кг.свинячих.ніжок,.1.кг.яловичини.на.кістці,.1.ци-
булина,.1.корінь.петрушки,.2.морквини,.25.г.солі,.2.
лаврові.листочка,.10.шт..перців.горошком,.вода.–.до.
максимальної.позначки..Крім.того:.5.гілочок.петруш-
ки,.3.зубчики.часнику
Приготування:
Помістіть.всі.інгредієнти.в.чашу.цілком.і.готуйте.в.ре-
жимі.ТОМИТИ.–.8.годин..Відокремте.м'ясо.від.кісток,.
дрібно. поріжте. і. перемішайте. з. дрібно. нарізаним.
часником..Викладіть.в.прямокутну.форму.шматочки.
м'яса,.порізану.кружальцями.моркву.і.корінь.петруш-
ки.і.залийте.процідженим.бульйоном..Помістіть.тер-
рин. в. холодильник. на. ніч.. Перед. подачею. до. столу.
перекиньте. форму. на. плоске. блюдо. і. прикрасьте.
террин.листочками.петрушки.
Час приготування – 9 годин
Риба на пару на 2 порції:.
2.шт..по.350.г.сибаса,.2.кружальця.лимона,.
сіль.і.перець.(за.бажанням),.2.лаврових.листа,.
1.чашка.води
Приготування:
Вилийте. воду. в. чашу,. додайте. лаврові. листочки,.
встановіть. пароварку,. помістіть. на. неї. рибу,.
попередньо. натерту. сіллю. і. перцем,. покладіть.
зверху. по. кружку. лимона.. Г отуйте. в. програмі.
ПАРОВАРКА,.10.хвилин,.тиск.–.2.
Час приготування – 20 хвилин
Рагу з яловичини та картоплею на 4 порції:.
500.г.яловичини.(м'якоть),.500.г.картоплі,.
150. г. солодкого. перцю,. 200. г. моркви,. 150. г. ріпчастої.
цибулі,.25.г.оливкової.олії,.10.г.солі,.0,5.ч.л..суміші.млин.
«4.перцю»,.1.ч.л..cмеси.млин.«прованські.трави»
Приготування:
Обсмажте. шматочки. яловичини. з. дрібно. нарізаним.
цибулею.на.оливковій.олії.в.програмі.ПЕЧЕНЯ.
Додайте.в.чашу.крупно.порізані.інші.інгредієнти..
Г отуйте.в.програмі.ТУШКУВАТИ.1.годину.
Час приготування – 1 година 30 хвилин
Бісквіт на 8 порцій:
2.чашки.цукрового.піску,.5.яєць,.2.чашки.борошна,.10.
г.вершкового.масла.і.20.г.борошна.для.обробки.чаші
Приготування:
Збийте. за. допомогою. міксера. в. міцну. піну. яйця. з.
цукром,. додайте. борошно. і. замісіть. тісто.. змастіть.
чашу.маслом.і.посипте.борошном,.перекладіть.тісто.
і.готуйте.в.програмі.ВИПІЧКА,.1.годину,.перекладіть.
бісквіт.на.решітку.і.охолодіть.протягом.8-10.годин.
Час приготування – 1 година 20 хвилин
Приклад рецепту 2.
Булгур з м'ясними фрикадельками на 4 порції:.
2.чашки.булгуру,.500.г.фрикадельок.(заморожених),
2.чашки.води,.5.г.солі,.20.г.вершкового.масла
Приготування:
Помістіть. в. чашу. булгур,. додайте. сіль,. воду. та. м'ясні.
фрикадельки..Г отуйте.в.програмі.КАША,.40.хвилин,.потім.
додайте.вершкове.масло.
Час приготування – 45 хвилин
Суп з овочів та яловичиною на 8 порцій:
800.г.яловичини.(без.кісток),.200.г.цибулі-порею,.30.г
оливкової.олії,.100.г.моркви,.100.г.цукіні,.100.г.цвітної.
капусти,. 100. г. броколі,. 100. г. солодкого. перцю,. 20. г.
солі,.2.зубчики.часнику,.5.гілочок.петрушки,.вода.–.
До.максимальної.позначки
Приготування:
Помістіть.в.чашу.оливкову.олію,.шматочки.яловичи-
ни.і.кільця.цибулі-порею..Г отуйте.в.програмі.М'ЯСО,.
потім. додайте. інші. інгредієнти. і. готуйте. в. програмі.
СУП,.тиск.–.2,.час.–.20.хвилин.
Час приготування – 1 година 30 хвилин
Відбивні зі свинини на 2 порції:.
2.шт..по.250.г.відбивних.зі.свинини,.5.г.солі,.
дрібка. суміші. млин. «4. перцю»,. 20. г. пшеничного. бо-
рошна,.1.яйце,.10.г.олії
Приготування:
Помістіть.в.чашу.масло.і.включіть.режим.ПЕЧЕНЯ..
Відбийте. шматки. м'яса,. натріть. їх. сіллю. і. перцем,.
умочіть. у. збитому. яйці,. потім. у. борошні. і. обсмажте.
на.розігрітій.олії.з.двох.сторін.по.5.хвилин.
Час приготування – 15 хвилин
Концентроване молоко на 4 порції:
2,5.л.молока
Приготування:
Вилийте.в.чашу.молоко.і.готуйте.в.режимі.ТОМИТИ –.
6.годин.
Час приготування – 6 годин
Курка на пару (цілком) на 4 порції:
1,25. кг. курки. (курча. бройлер),. сіль. і. перець. (за. ба-
жанням),. 5. шт.. перців. горошком,. 1. лавровий. листо-
чок,.2.чашки.води
Приготування:
Помістіть. в. чашу,. воду,. перець. горошком,. лавровий.
листочок,. встановіть. пароварку,. покладіть. на. неї.
курку. цілком,. попередньо. натртую. сіллю. і. перцем..
Г отуйте.в.програмі.ПАРОВАРКА,.40.хвилин,.тиск.–.4.
Час приготування – 50 хвилин
Тефтелі з яловичини на 8 порцій:
1,5.кг.яловичини.(м'якоть),.2.цибулини,.4.зубчики.
часнику,.1.морквина,.150.г.сметани.(або.жирних
вершків),.1.ст.л..томатної.пасти,.1.пучок.свіжої.
зелені,.20.г.солі.0,5.ч.л..меленого.чорного.перцю,.
25.г.оливкової.олії,.1.л.води
Приготування:
Вилийте.оливкову.олію.в.чашу.і.обсмажте.в.програмі.
«Печеня». дрібно. нарізані. цибулину. і. зелень,. терту.
моркву,. додайте. сметану,. томатну. пасту,. сіль,. пе-
рець,. воду. і. перемішайте.. Сформуйте. 16. тефтелей.
з.пропущених.через.м'ясорубку.яловичини.і.цибулі.з.
додаванням.солі,.перцю.і.часнику..помістіть.їх.в.соус..
Г отуйте.в.програмі.ТУШКУВАТИ.протягом.1.години.
Час приготування – 1 година 30 хвилин
Запіканка з сиру на 8 порцій:
1.кг.сільського.сиру.(або.сиру.«Філа.Дельфах»),.200.г.
цукрового.піску,.щіпка.солі,.4.яйця,.60.г.кукурудзяно-
го.крохмалю,.пекарський.папір.35х45.см.
Крім.того:.свіжі.ягоди,.цукрова.пудра
Приготування:
Збийте.за.допомогою.міксера.всі.інгредієнти.для.за-
піканки..Застеліть.чашу.пекарським.папером.і
викладіть.тісто..Г отуйте.в.режимі.ВИПІЧКА.1.годину,.
потім.залиште.запіканку.в.чаші.до.повного
охолодження..Потягніть.за.краї.паперу.і.перекладіть.
запіканку.на.блюдо..Поріжте.запіканку.на.порції,
прикрасьте.свіжими.ягодами.і.цукровою.пудрою.
Час приготування – 1 година 30 хвилин
Коментарі
Не.рекомендується
варити.каші.з
ячмінної,.вівсяної
крупи.або.бобових,
щоб.уникнути
«втечі».страви.
Для.таких.круп
слід.використовувати
програму.КВАСОЛЯ.
Не.перевищуйте
максимальну
позначку.об'єму.чаші.
Встановлюючи.час
приготування,
враховуйте,.що
зворотний.відлік
почнеться.після.того,
як.вміст.мультиварки.
закипить.і.
набереться
тиск.
Г отуйте
з.відкритою
кришкою,
періодично
помішуючи.
Не.перевищуйте
максимальну
позначку.об'єму
чаші.
Розрахунок.води.для
приготування.на
парі.приблизно
такий:.на.кожні
10-15.хвилин
приготування.-
1.чашка.води.
зворотний.відлік
часу.почнеться
після.закипання.води
і.набору.тиску.
рекомендується
жорстке
м'ясо.попередньо
обсмажити.або.
тушкувати
до.м'якості,.потім
додати.овочі
і.продовжити
приготування.
Допускається.
використання.
пекарського.паперу.
для.зручності.виїмки.
готової.страви.