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CAPÍTULO 4
USO DE LA MÁQUINA
Antes de comenzar cada ciclo de
trabajo, cerciórese de que la máquina
esté
perfectamente
especialmente
las
superficies
contacto
con
la
masa.
necesario,
límpiela
siguiendo
procedimientos descritos 5.1
4.1 Funciones y uso del pedal
El
pedal
desempeña
complementarias a las de los mandos
frontales, permitiendo además accionar
los rodillos paso a paso y mantener la
máquina en funcionamiento durante el
tiempo estrictamente necesario para el
uso.
Este mando debe conectarse a la
máquina insertando la clavija terminal
del cable del pedal en la toma situada
en el lado de la máquina.
4.2 Uso para la formación de discos
Una
vez
encendida
la
manualmente con el interruptor en la
pos.1, o con el pedal en la pos.2, se
puede comenzar la fase de trabajo.
Antes de introducir en la abertura de la
protección superior el bollo de masa,
ligeramente enharinado y previamente
leudado (al menos 6-8 horas), aplaste
en forma de cuña una parte del borde
para facilitar su entrada en el par de
rodillos superiores. Al pasar por ellos, la
masa
experimenta
una
reducción de grosor y adquiere una
forma ovalada.
Cuando la masa haya pasado casi por
completo, acompañe con una mano la
bajada haciéndola avanzar paso a paso
hasta que salga totalmente, momento en
el que se deben detener los rodillos.
Gire la masa en sentido transversal,
unos 90° , preparándola para su paso por
el par de rodillos inferiores, de los
cuales, una vez activados, saldrá un
disco que requiere algunos retoques
manuales
para
adquirir
perfecta.
CAPÍTULO 4
USO DA MÁQUINA
Antes de iniciar qualquer ciclo de
trabalho, certifique-se que a máquina
limpia,
esteja
perfeitamente
en
particular as superfícies em contacto
En
caso
com a massa. Se por acaso for
los
necessário proceda à limpeza segundo
as modalidades 5.1
4.1 Função e uso do comando a pedal
funciones
O comando a pedal desempenha
funções integrativas aos comandos
frontais consentindo além disso de
accionar os rolos passo a passo e de
manter a máquina em função pelo
tempo estritamente necessário para o
uso.
Dito
comando
inserindo a ficha terminal do cabo do
pedal na tomada ao lado da própria
máquina.
4.2 Uso para a formação dos discos
máquina
Depois
de ter
manualmente com o interruptor na
pos.1, ou a pedal interruptor na pos.2
pode-se proceder à fase operativa.
Antes de introduzir na abertura da
protecção superior a bola de massa
ligeiramente
anteriormente levedada (pelo menos 6-
8 horas) esmague à forma de cunha
uma parte da extremidade da mesma
com a finalidade de lhe favorecer a
primera
entrada no par de rolos superiores, na
qual a passagem da massa sofre uma
primeira
redução
assumindo uma forma oval.
Quando a passagem estiver quase a ser
terminada, acompanhe com uma mão a
descida da massa
passo a passo até à saída, concluída a
mesma, os rolos param-se. Rode a
massa
em
aproximadamente 90° dispondo-a para a
sucessiva passagem no par de rolos
inferiores, dos quais uma vez reiniciados,
una
forma
sairá um disco cuja formação, boa mas
não óptima, necessita de mais algum
retoque manual.
limpa
em
liga-se
à
máquina
ligado a
máquina
enfarinhada
e
da
espessura
fazendo-a avançar
sentido
transversal
de
11
CHAPITRE 4
UTILISATION DE LA MACHINE
Avant de commencer tout cycle de
travail, assurez-vous que la machine
soit parfaitement propre, en particulier
les surfaces en contact avec la pâte. Si
nécessaire, procédez au nettoyage
selon les indications 5.1
4.1 Fonctions et utilisation de la
commande à pédale
La commande à pédale a des fonctions
d'intégration par rapport commandes
frontales permettant en outre d'actionner
les rouleaux pas à pas et de maintenir la
machine en marche pour le temps
strictement nécessaire à l'emploi.
Cette commande doit être raccordée à
la machine en branchant la fiche
terminale du câble pédale sur la prise
présente sur le côté de la machine.
4.2 Utilisation pour la formation de
disques
Après
avoir
allumé
la
manuellement avec l'interrupteur en
pos.1, ou avec pédale interrupteur en
pos.2, il est possible de procéder à la
phase opérationnelle.
Avant d'introduire dans l'ouverture de la
protection supérieure la boule de la pâte
légèrement enfarinée et précédemment
levée (au moins 6-8 heures), écrasez un
« coin » de la boule de pâte afin de
faciliter l'entrée dans le couple des
rouleaux supérieurs. En passant dans
ces derniers, la pâte subit une première
réduction d'épaisseur et prend une forme
ovale. Lorsque le passage est presque
terminé, accompagnez d'une main la
descente de la pâte en la faisant avancer
pas à pas jusqu'à la sortie. Une fois
complétée, les rouleaux doivent être
arrêtés. Tournez la pâte dans un sens
transversal d'environ 90° , en la disposant
pour le passage suivant dans le couple
de rouleaux inférieurs d'où, une fois remis
en marche, sortira un disque. Ce disque
aura une bonne forme mais elle ne sera
pas optimale et une petite modification
manuelle sera nécessaire.
machine
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