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Helado de chocolate simple
2 tazas de cacao (en polvo)
7 latas grandes de leche condensada
13 1/2 tazas de leche
Mezcle la leche y la leche condensada en un tazón grande. Disuelve el cacao
en un poco de agua caliente. Una vez que está disuelto, agregue el cacao a la
mezcla de leche y revuelve hasta que esté completamente mezclada. Vacíela
en el bote de mezclar y siga las instrucciones de la sección "Modo de Usarse",
de las páginas 4 a la 7. Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la
mezcla se expandirá durante el proceso de congelamiento.
Helado de vainilla
3 tazas de azúcar granulada
2 1/4 cucharas de maicena
1/3 cucharaditas de sal
2 1/4 cucharaditas de vainilla
10 1/2 tazas de leche
8 huevos batidos
4 1/8 tazas de doble crema
2 1/4 tazas de mitad crema y mitad leche (half and half)
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego
mediano, agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy
lentamente, añada los huevos batidos y continúe revolviendo. Reduzca el
fuego y cocine hasta que la mezcla espese ligeramente. Lentamente agregue
la vainilla, de mitad crema y mitad leche y la doble crema. Vacíela en un
tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se
haya enfriado. Sáquela del refrigerador. Vacíe la mezcla en el bote
(garrafa) de mezclar y siga las instrucciones de la sección "Modo de Usarse",
de las páginas 4 a la 7. Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que
la mezcla se expandirá durante el proceso de congelamiento.
Recetas
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