Tabla de contenido
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Helado de chocolate
5 1/3tazas de azúcar granulada
4 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de sal
12 tazas de leche
8 huevos batidos
12 cuadros de chocolate semidulce
2 2/3 tazas mitad crema y mitad leche (half and half)
4 tazas de crema batida
4 cucharaditas de extracto de vainilla
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande, a fuego mediano,
agregue lentamente la leche, revolviendo constantemente hasta que la mezcla
comience a hervir. Muy lentamente, añada los huevos batidos y continúe
revolviendo. Reduzca el fuego y cocine la mezcla hasta que espese ligeramente.
Vaya agregando poco a poco y lentamente la vainilla, la 1 2/3 tazas de mitad crema
y mitad leche y la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio, tápelo y
refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se haya enfriado. Vacíe la mezcla en
el bote (garrafa) de mezclar y siga las instrucciones de la sección "Modo de Usarse",
de las páginas 4 a la 7. Sólo llene el bote hasta 2/3 de su capacidad, ya que la
mezcla se expandirá durante el proceso de congelamiento.
Helado de mantequilla de cacahuate y pedacitos de chocolate
(Chocolate Chips)
5 1/3 tazas de azúcar granulada
4 cucharas de maicena
1 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de vainilla
12 tazas de leche
8 huevos batidos
4 tazas de doble crema
2 2/3 tazas de mitad de crema y mitad de leche (half and half)
3 tazas de pedacitos de chocolate (chocolate chips)
2 tazas de mantequilla de cacahuate o 1 taza de pedacitos de mantequilla de cacahuate
(peanut butter chips), derretidos
Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego mediano vacíe
lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy lentamente, agregue los huevos
batidos y continúe revolviendo. Baje el fuego y cocine hasta que la mezcla espese
ligeramente. Revolviendo lentamente incorpore la mantequilla de cacahuate y bata
rápidamente hasta que toda la mantequilla de cacahuate quede combinada y la mezcla
quede suave. Lentamente añada la vainilla, la 1 1/2 tazas de mitad crema y mitad leche
y la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio y refrigere de 2 a 4 horas o
hasta que la mezcla se haya enfriado. Vacíe la mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y
siga las instrucciones de la sección "Modo de Usarse", de las páginas 4 a la 7. Sólo llene
el bote hasta 2/3 de su capacidad. Agregue los pedacitos de chocolate cuando el proceso
de congelamiento ha terminado.
Recetas
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