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Recetas
Mini Donuts de Manzana con Glaseado de Arce y Canela
Rinde para 24 mini rosquillas
•
1/2 taza de manzana, rallada
•
1 huevo grande
•
1/3 taza de leche
•
1/4 taza de jugo de manzana
•
2 cucharadas de aceite vegetal
•
1/2 taza de azúcar morena
Glaseado de canela y arce
•
1 taza de azúcar pulverizada
•
1/2 cucharadita de canela molida
•
2 cucharaditas de puré de manzana sin azúcar
1.
Use un pincel o una toalla de papel para aplicar una generosa capa de aceite en cada una de
las cavidades de las placas de cocción superior e inferior. Enchufe la mini rosquillera en un
tomacorriente de CA de 120V para precalentar
2. Prepare mini rosquillas: use un rallador para triturar la manzana. Exprima y retire el jugo. Batir
la manzana triturada, huevo, leche, jugo de manzana, aceite, azúcar morena y vainilla.
3. Batir la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano.
4. Cree un pequeño pozo en el centro de los ingredientes secos agregando la mezcla de manzana
en el centro.
5. Batir hasta que la mezcla esté bien combinada. Se debe incorporar toda la harina, pero evitar
mezclar de más. La masa debe ser espesa y cremosa, como un pudín. Agregue leche para
aligerar la mezcla si es necesario.
6. Cuando la luz roja LISTO se ilumine, agregue 1 cucharada colmada de masa en cada cavidad de
rosquilla. Puede usar una bolsa de decoración de pasteles con boca ancha para colocar la masa
en cada cavidad.
7.
Hornee por 3 minutos hasta que las mini rosquillas estén doradas. Coloque las rosquillas
calientes en una rejilla de alambre.
8. Prepare el glaseado de canela y arce: mezcle la azúcar pulverizada, canela, puré de manzana y
1 cucharadita de agua. Si la mezcla está demasiado seca para mezclar todo el azúcar, continúe
agregando agua de a 1 cucharadita a la vez, hasta que se forme un esmalte espeso.
NOTA: Si el esmalte es demasiado delgado, se sumergirá en las rosquillas.
9. Sumerja la parte superior de cada rosquilla en el esmalte y gírela para cubrir. Levante la
rosquilla verticalmente y deje que el exceso gotee, luego coloque las rosquillas con el lado
del glaseado hacia arriba sobre una bandeja. Deje reposar unos 15 minutos para dejar que el
glaseado se endurezca antes de servir. Consumir preferiblemente a las pocas horas.
•
1 cucharadita de extracto de vainilla
•
1-1/2 tazas de harina para todo uso
•
2 cucharaditas de polvo de hornear
•
1 cucharadita de canela molida
•
1/2 cucharadita de sal kosher
•
4 cucharaditas de agua (agregadas una a la
vez como se detalla en instrucciones)
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Recetas
Glaseados y Coberturas para mini rosquillas
NOTA: La regla básica es preparar glaseados agregando 1 parte de agua (o leche) a 3 partes del
otro ingrediente y luego calentar en un microondas durante 10 segundos. Revuelva bien y vuelva a
calentar en tandas de 10 segundos hasta lograr la consistencia deseada para el glaseado.
NOTA: Los tiempos pueden cambiar según las cantidades utilizadas.
GLASEADOS
•
Miel
•
Chocolate (mini chispas derretidas)
•
Sirop de arce (maple)
•
Conservas de fresa
•
Conservas de frambuesa
•
Mantequilla de maní calentada con leche
•
Relleno de pastel de cereza
•
Conservas de limón o relleno de tarta
•
Mermelada de Naranja
•
Conservas de arándanos
•
Conservas de bayas mixtas
•
Caramelo (mantequilla derretida + azúcar)
COBERTURAS
•
Rociado de colores y arcoíris
•
Chocolate picado
•
Coco endulzado
•
Maní picado
•
Galletas trituradas
•
Dulces machacados
•
Mini chispas de chocolate
•
Mini chispas de caramelo
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