Unold EDEL Instrucciones De Uso página 13

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Mandelwaffeln
Für ca. 10 Waffeln
Zutaten: 200 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker,
4 Eier, 125 g geschälte gemahlene Mandeln, 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, gut
1/8 l lauwarme Milch, 2 EL Rum.
Zubereitung: Eiweiß mit dem ESGE-Zauberstab steif schlagen (1 EL Zucker
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kurz vor dem Steifwerden zugeben). Eigelb mit Zucker und Vanillezucker
schaumig rühren, das zerlassene Fett langsam dazu geben. Das gesiebte, mit
Backpulver gemischte Mehl und die Milch abwechselnd unterrühren. Zuletzt
Mandeln und Eischnee unterheben. Diese Waffeln möglichst einen Tag in einem
verschlossenen Behälter aufbewahren.
Apfelwaffeln
Für ca. 8 Waffeln
Zutaten: 250 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronen-
schale, 4 Eier, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, gut 1/8 l lauwarme Milch, 300 g
geschälte und in feine Würfel geschnittene Äpfel, 50 g gemahlene Mandeln oder
Nüsse, ½ TL Zimt, 1 EL Rum.
Zubereitung: Die Apfelstücke mit Zimt, Zucker, Rum und gemahlenen Nüssen
vermischen und durchziehen lassen. Fett schaumig rühren, Zitronenschale sowie
Eier dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt abwechselnd mit der
Milch einrühren. Die Apfel-Nuß-Mischung unterheben und backen. Mit Zucker
und Zimt bestreut warm servieren.
Sandwaffeln
Für ca. 8 Waffeln
Zutaten: 250 g Butter oder Margarine, 150 g Mehl und 100 g Mondamin, 4 Eier,
150–200 g Zucker, 1 kl. Glas Kirschwasser oder Weinbrand, nach Geschmack
Anis, Zitrone, Ingwerpulver oder Koriander.
Zubereitung: Margarine oder Butter sehr weich werden lassen. Zucker und Eier
schaumig rühren, das weiche Fett langsam dazu geben. Das gesiebte, mit Mon-
damin gemischte Mehl nach und nach unterrühren. Zuletzt den Alkohol unterhe-
ben. Mit Puderzucker bestreut servieren.
Hefewaffeln
Für ca. 14 Waffeln
Zutaten: 150 g Butter oder Margarine, 75 g Zucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 375 g
Mehl, 25 g frische Hefe, 1/8 l saure Sahne.
Zubereitung: Hefe, ca. 75 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Mehl und etwas Zucker
verrühren und aufgehen lassen. Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und
gehen lassen. Dann backen und heiß mit Zucker und Zimt bestreut servieren.
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