JOCCA 1904 Manual De Instrucciones página 11

20-FR
MOUSSE AU CARAMEl (pour 4 personnes)
Ingrédients :
150g de sucre
2 cuillères d´eau
250 ml de crème fraiche liquide
90 g de beurre salé
PRÉPARATION :
Pour préparer le caramel, mettez l´eau et le sucre dans une casserole et chauffez
jusqu´à ce que le sucre fonde et ait une couleur dorée.
Retirez du feu et mettez la crème fraiche liquide en mélangeant bien.
Ajoutez les 80g de beure et mélangez bien avec une cuillère pour éviter qu´il reste
des grumeaux.
Versez le tout dans le siphon, mettez une recharge de gaz, agitez et mettre au frais
jusqu´à l´utilisation. e de pâtisserie.
MOUSSE GOUT FRAISE AU SIPHON (pour 4 personnes)
Ingrédients :
2 yaourts aux fraises
20cl de crème entière
2 cuillères à soupe de sirop de fraise
PRÉPARATION:
Dans un bol, mélangez deux yaourts aux fraises. Passez au tamis les morceaux de
fruits)
Ajoutez 20cl de crème entière; et 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (ou du coulis).
Versez le tout dans le siphon, mettez une recharge de gaz, agitez et mettre au frais
jusqu´à l´utilisation.