Limpieza Y Almacenamiento; Libro De Recetas - JOCCA 1904 Manual De Instrucciones

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la palanca hasta que salga la espuma, a un centímetro de los
alimentos. Si la espuma sale demasiado líquida, agíte el sifón
de nuevo. Fig. 5.
NOTAS:
-No agite demasiado el sifón: con 4 ó 5 veces es suficiente. De
lo contrario, la mezcla podría quedar demasiado espesa.
-Para decorar sus platos utilice siempre el sifón verticalmente
(boca abajo).

LIMPIEZA Y ALMACENAMIENTO

1-Compruebe que no queda gas en el sifón presionando
la palanca (puede realizar esta acción sobre fregadero, por
ejemplo).
2-Desenrosque el porta-cápsulas y retire la carga de aire.
3-Desenrosque la boquilla decoradora, y posteriormente el
porta-boquillas del cabezal.
4-Desenrosque el cabezal del contenedor.
5-Retire la junta de silicona del interior del cabezal.
6-Posteriormente podrá retirar el pistón de salida de la espuma,
por la parte interior del cabezal.
7-Limpie cada uno de los elementos del cabezal con la escobilla
limpiadora que incluye el producto.
8-Limpie el cuerpo del sifón con agua caliente y jabón. Aclárelo
y séquelo con un paño.
NOTAS:
-Ni el sifón ni ninguno de sus accesorios es apto para el
lavavajillas.
-Evite grumos, granos, semillas de frutas, etc. que puedan
obstruir la salida de espuma del sifón.
-Para las mezclas dulces, aconsejamos utilizar azúcar en polvo
disuelto o liquido. Para las preparaciones saladas, aconsejamos
disolver los ingredientes picantes en agua o leche. Para ello,
utilice únicamente especias en polvo.
-No utilice para limpiar la superficie detergentes abrasivos ni
productos que puedan dañar el aparato.

LIBRO DE RECETAS

CREMA CHANTILLÍ DE VAINILLA
Ingredientes:
25 cl de nata
25 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Caliente la nata, el azúcar y el extracto de vainilla a fuego lento, mezclando hasta
que el azúcar quede disuelto.
Vierta la mezcla en el contenedor del sifón, coloque una carga de gas, agite y déjelo
enfriar hasta el momento de servir
ESPUMAS DE CHOCOLATE (para 4 personas)
Ingredientes:
100 g de chocolate negro
20 cl de nata líquida
5 cl de leche
PREPARACIÓN:
Ralle el chocolate negro.
Mezcle la mitad de la leche y la nata. Caliente la mezcla en una cazuela y llévelo a
ebullición. Vierta el chocolate rallado.
Deja fundir el chocolate y remueva hasta que quede totalmente disuelto.
Después añada el resto de la nata y la leche fría, y bátalo.
Cuele la mezcla con un colador para eliminar los grumos.
Vierta la mezcla en el contenedor del sifón, coloque una carga de gas, agite y déjelo
enfriar hasta el momento de servir.
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