Tiempo Medio De Regeneración De La Temperatura - Bourgeat NAV’THERM Serie Instrucciones De Uso

TIEMPO MEDIO DE REGENERACIÓN DE LA TEMPERATURA
Tiempo medio a plena carga en minutos.
Productos
CARNES
Carne en salsa
Asado
Pollo asado
Pollo en salsa
Salchicha
Filete picado
Ragout
PESCADO
Frito, empanado, meuniere
En salsa
Brandada de bacalao
VERDURAS
Menestra de verduras
Judías
Guisantes
Espinacas
Salsifis
Coliflor
VARIOS
Quenelles
Pasta, arroz
Cuscús
Gratin Dauphinois
Quiche
Lasaña
Puré
Choucrut
Se puede recalentar los productos citados en la primera tabla en bandejas GN1/2 H65mm de inox. Carga máxima por
nivel: 3,6kg. A partir de esta carga se han de sumar 5 mn a los tiempos indicados arriba.
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GN1/8 o similar GN1/3 ou GN1/4
30 35
30 35
30 35
30 35
30 35
35 40
35 40
35 40
35 40
40 45
35 40
35 40
25 30
30 35
35 40
35 40
30 35
35 40
30 35
40 45
25 30
35 40
35 40
35 40
GN1/2
45
40
40
45
45
45
45
45
45
50
45
45
40
45
45
45
45
45
40
50
40
45
50
45