Поради Для Приготування На Грилі - Siemens ET375GU11E Instrucciones De Uso

Поради для приготування на грилі
Якість м'яса
Попереднє прогрівання
гриля
Grillgut vorbereiten
Накладання продуктів
приготування
Перевертання продуктів
приготування
Поради для приготування
на грилі
Результат приготування їжі на грилі залежить від
виду та якості м'яса, а також від вашого
особистого смаку. Шматки для готування на грилі
повинні бути приблизно однакової товщини. Таким
чином забезпечується рівномірне піджарювання
окремих продуктів.
Завжди прогрівайте гриль. Таким чином,
внаслідок інтенсивного випромінення тепла на
поверхні продукту приготування утворюється
кірочка, яка сприяє зберіганню соку в продукті.
Щоб уникнути висихання поверхні та сприяти
покращенню смаку продукту приготування, легко
змастіть його олією. Не використовуйте занадто
багато олії, бо це може привести до виникнення
пожежі!
Стейки не солити при приготуванні на грилі. Таким
чином, з продукту приготування можуть виступати
та втрачатися вода та розчинні поживні речовини.
Прошарок жиру (напр. на м'ясі з ребровою
кісткою) вирізати тільки після піджарювання на
грилі, бо, в іншому випадку, м'ясо втрачає в
смаку та соковитості.
Накладіть шматки для приготування на решітку
гриля. При піджарюванні одного шматка,
розмістіть його посередині решітки. Таким чином
досягається найкращий результат приготування.
Перевертайте м'ясо, якщо на його поверхні не
видно маленьких крапель.
Перевертайте шматочки, як тільки їх можна легко
відділити від решітки. Якщо м'ясо липне до
решітки, то при перевертанні розриваються
волокна і втрачається м'ясний сік.
Під час приготування на грилі не проколюйте
м'ясо. Можлива втрата соковитості.
Якщо на поверхні стейка виступає сік, то таке
м'ясо відповідає середній прожарці, тобто медіум
(всередині рожеве з кров'ю, а ззовні прожарене і
з коринкою).
Прожарені на грилі страви подавати гарячими. Не
підігрівайте прожарені на грилі страви, при цьому
вони стають твердими.
73