¡ En cuanto aparezca la columna de vapor, reducir al
nivel de cocción lenta y dejar hervir a fuego lento
durante 1 hora en una olla cerrada.
¡ Dejar enfriar el potaje de lentejas.
¡ Ejecutar la comprobación solo cuando se haya en-
friado el potaje de lentejas a una temperatura de
20 °C ± 5 K.
Comidas normalizadas es
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