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AHT Cooling Systems GmbH
10.1.1 Pulizia di base
Competenza:
personale di servizio
Intervallo di pulizia:
Quando necessario (vedere → Capitolo 10
„Controllo della presenza di sporco") eseguire una
pulizia di fondo.
Momento della pulizia
In qualsiasi momento
Detergente:
- Acqua pulita (valore pH neutro, bassa durezza
dell'acqua)
- Detergente leggermente alcalino (ad es. sapone
neutro e acqua) in caso di elevato grado di sporco.
AVVISO
• Danni materiali dovuti a detergente inadatto.
►Non utilizzare detergenti abrasivi, chimicamente
aggressivi o leggermente infiammabili.
Strumenti di pulizia:
Tutti gli strumenti di pulizia devono essere puliti.
Per pulire:
- Panno umido o spugna.
Per asciugare:
- Panno leggermente umido.
AVVISO
• Danni materiali dovuti a strumenti di pulizia inadatti.
Danneggiamento delle superfici.
►Non utilizzare oggetti duri e appuntiti.
Procedura di pulizia:
- Trasferire la merce in un'altra attrezzatura avente
la stessa classe di temperatura prodotti.
- Alzare ed estrarre gli scaffali espositori (incl. i
portaprezzi per ripiani), le piastre inferiori/il piano
espositivo di fondo eventualmente presenti. Pulirli
prima di rimontarli.
- Rimuovere i residui di alimenti, come ad es. liquidi
fuoriusciti e resti di imballaggio.
- Pulire, se presenti, vasca di fondo, superfici e
griglia di aspirazione aria anteriore.
- Pulire, se presenti, scarico e filtro di scarico
(vedere → Fig.12)
Filtro di
scarico
Fig.12: scarico con filtro di scarico (foto a titolo d'esempio)
- Pulire fiancate, telaio dell'attrezzatura, listelli
paracolpi.
- Pulizia generale, vedere → Capitolo 10.1.2
- Inserire, se presenti, le piastre inferiori/il piano
espositivo di fondo.
- Agganciare, se presenti, gli scaffali espositori.
Scarico
ATTENZIONE
Montaggio non corretto di piani
espositivi/scaffali espositori. Pericolo
di infortuni dovuti alla caduta di piani
espositivi/scaffali espositori riforniti
di merce.
►I piani espositivi/gli scaffali
espositori devono essere agganciati
innestandoli bene nei fori
appositamente previsti.
- Asciugare tutte le parti con un panno leggermente
umido.
- Nelle attrezzature „ROLL-IN" pulire il pavimento
dell'attrezzatura stessa.
- Pulire il pavimento davanti all'attrezzatura.
- Controllare la temperatura indicata dal termometro
interno (vedere → Capitolo 4.1 Fig. 2).
AVVISO
• Danni a cose dovuti ad uso non conforme a quello
previsto.
►Caricare la merce nell'attrezzatura solo se è
stata raggiunta la temperatura prescritta per i
prodotti.
10.1.2 Pulizia dell'attrezzatura (specifica
per l'attrezzatura)
Maneggiare in modo sicuro porte di vetro ed
elementi di vetro (vedere → Capitolo 1.3)
ATTENZIONE
Pericolo di rottura dei vetri.
Lesioni da taglio su tutto il corpo.
►Fare in modo che con le porte
di vetro aperte ci sia spazio per
passare liberamente.
►Non sollecitare le porte di vetro.
ATTENZIONE
Smaltimento di vetri rotti. Lesioni
da taglio alle mani e al corpo.
►Indossare guanti protettivi
quando si rimuovono i pezzi di
vetro frantumati e i prodotti da essi
eventualmente rovinati.
►Rimuovere con cautela tutti i
pezzi di vetro frantumati e i prodotti
rovinati senza lasciarne nessuno.
Smaltire nel rispetto dell'ambiente i pezzi di vetro
frantumati.
AVVISO
• Danni a cose dovuti a porte di vetro/elementi di
vetro rotti.
►Un'attrezzatura avente una porta di vetro rotta
non può più essere fatta funzionare.
►Togliere i prodotti dall'attrezzatura danneggiata e
trasferirli in un'altra avente la stessa classe di
temperatura per i prodotti.
►Dopo aver rimosso la merce, spegnere
l'attrezzatura danneggiata (vedere → Capitolo 9.2).
►Contattare il servizio di gestione (vedere →
Capitolo 10.4).
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