Marie-Claire Hermans; Pilas De Lasaña / Mil Hojas - Excalibur 3548 Manual

Marie-Claire
Vegetales necesarios por persona:
1/2 a 1calabacita pequeña
1/2 pimiento dulce rojo
1/2 pimiento dulce amarillo
Albácar fresco al gusto
1/2 paquete de champiñones silvestres, algunas ramitas de
tomillo fresco, una ramita de romero fresco
1/4 cuch. pequeña de sal de mar Celta o más, de acuerdo al gusto
Aceite de oliva extra virgen prensado en frío
Para hacer la salsa del cóctel:
1/2 pimiento dulce rojo
2 cuch. soperas de aceite de oliva extra virgen prensado en frío
1/4 taza de tomates deshidratados al sol (remojados en aceite)
1/4 de taza de nueces de la India crudas o piñones
A continuación prepare los vegetales:
•Corte la calabacita en dos mitades.
•Rebane la calabacita con un pelador de papas ancho o una
mandolina. Haga aprox. 5 o 6 rebanadas delgadas.
•Coloque en un plato y cubra con aceite de oliva.
•Espolvoree un poco de sal encima para suavizar.
•Marine durante una hora hasta que estén suaves y se vean
como si estuvieran cocidas.
•Puede acelerar el proceso al colocarlas en su deshidratador
Excalibur durante aprox. media hora y después cubrir con
plástico para mantener húmedo.
Hermans
Marie-Claire Hermans de Ravishing Raw.
Marie-Claire es una chef de alimentos
crudos, autora y asesora en Bélgica. Se
especializa en hacer que los alimentos
crudos tengan un sabor y una apariencia
de cocidos. Esto es especialmente útil para
los principiantes en alimentos crudos que
desean alimentos cocidos durante el período
de transición. Aquellos que se registren para
el boletín gratuito de Marie- Claire recibirán
explicaciones de los beneficios de comer
alimentos vivos y crudos, ideas para menús y
listas de compras.
PILAS DE LASAÑA / MIL HOJAS
Mientras tanto:
•Rebane los pimientos para obtener tiras pequeñas.
•Rebane los champiñones.
•Ponga todo en tazones separados.
•Agregue hierbas frescas y sal marina a su gusto.
•Vierta una cantidad generosa de aceite de oliva encima, mezcle y
deje marinar durante aprox. 20 minutos.
•Distribuya los vegetales marinados en una hoja Paraflexx® en charolas
del deshidratador Excalibur.
•Deje que suavicen en su deshidratador a 108°F/42°C durante aprox.
60 minutos.
Para montar:
•Tome un plato llamativo y empiece con una rebanada de calabacita
en el fondo.
•Coloque un poco de los vegetales marinados sobre esta y algunas
hojas de albácar.
•Coloque otra rebanada de calabacita.
•Ponga una cucharada de salsa de cóctel en la orilla del plato y dibuje
una línea con la "cabeza" de la cuchara.
•Termine con algunas hierbas frescas de su jardín o un poco e pimienta
negra ligeramente molida.
•Sirva así o caliente en su deshidratador a 108°F/42°C.
Algunos consejos de Marie-Claire:
•Si desea una salsa menos densa, agregue un poco de agua.
•Estas pilas de vegetales son perfectos con una ensalada verde y fresca.
•Entre más se marinen los vegetales, más suaves quedarán.
•Disfrute como aperitivo, como guarnición de vegetales o como el
platillo principal.
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