Proceso Ambiente; Limpieza De Las Válvulas - lancer 9000 Serie Manual De Instalación Y Servicio

2.5 prOCEsO AMBIEnTE (sYrUp LInEA DE LIMpIEZA)
A. El proceso ambiente es el método más común de limpieza e higienización del equipo dispen-
sador. El detergente debe corresponder a lo recomendado y el higienizador debe ser una solu-
ción de cloro de pH bajo (7.0).
B. Desconecte los contenedores de syrup y retire el producto de la tubería.
C. Enjuague las líneas y los conectores con agua limpia a temperatura ambiente para retirar todos
los restos de producto residual.
D. Llene las líneas con una solución detergente no perfumada, poco espumosa y fácil de enjuagar.
La solución se debe preparar de acuerdo con las recomendaciones del fabricante. Asegúrese
de que las líneas estén completamente llenas y deje reposar por lo menos 10 minutos.
E. Descargue la solución detergente de las líneas con agua limpia.
F. Llene las líneas con una solución de cloro de bajo pH (7.0) que contenga por lo menos
100 PPM (100mg/L) de cloro disponible. Haga fluir la solución de higienización a través
del dispensador hasta que las pruebas indiquen una salida de concentración completa de
100 PPM (100mg/L). Deje reposar 15 minutos
G. Vuelva a conectar los contenedores de syrup y prepare la unidad para el funcionamiento.
H. Descargue bebidas para llenar las líneas y purgue la solución de cloro del dispensador.
I. Pruebe la bebida para verificar que no quede un sabor raro.
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DESPUÉS DE LA ESTERILIZACIÓN, ENJUAGUE CON EL PRODUCTO FINAL HASTA QUE ELIMINAR EL SABOR QUE
QUEDA. NO ENJUAGUE CON AGUA FRESCA. ÉSTA ES UNA EXIGENCIA DE NSF. SI QUEDA SOLUCIÓN DE ESTERIL-
IZACIÓN EN EL SISTEMA, GENERA UN PELIGRO PARA LA SALUD.
2.6 LIMpIEZA DE LAs VÁLVULAs
A. Las válvulas LEV® se pueden limpiar e higienizar (ver preparación en las Secciones 2.2 o 2.3)
de la misma forma.
nOTA: Consulte la revisión vigente del Manual de instalación y servicio de Lancer 28-0027
donde encontrará información completa sobre las LEV®.
1. Retire la tapa y desconecte la alimentación de modo que la válvula no pueda ser activada
durante el procedimiento de limpieza. Retire la boquilla y el difusor. Lave estas piezas
en solución de limpieza (ver Seccion 2.2) y luego sumérjalas en un baño de solución
de higienización durante 15 minutos.
2. Realice una inspección visual del área alrededor de las boquillas para detectar restos
de syrup. Esta área se puede limpiar con agua caliente y un paño o con el cepillo para
boquillas que se suministra. Pásele un trapo a la palanca de dispensación (si la hay en
la válvula).
3. Use guantes sanitarios para retirar, drenar y secar al aire la boquilla y el difusor.
4. Use guantes sanitarios para volver a colocar el difusor y girar la boquilla hasta que quede
en su posición.
5 Conecte la alimentación eléctrica y vuelva a colocar la cubierta. La válvula está lista para
el funcionamiento.
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DESPUÉS DE LA ESTERILIZACIÓN, ENJUAGUE CON EL PRODUCTO FINAL HASTA QUE ELIMINAR EL SABOR QUE
QUEDA. NO ENJUAGUE CON AGUA FRESCA. ÉSTA ES UNA EXIGENCIA DE NSF. SI QUEDA SOLUCIÓN DE ESTERIL-
IZACIÓN EN EL SISTEMA, GENERA UN PELIGRO PARA LA SALUD.
MANUAL DE INSTALACIÓN Y SERVICIO P.N. 28-0437/04-SP
prECAUCIÓn
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