Limpieza E Higienización De Los Sistemas Bag-In-Box (Bib) - lancer 9000 Serie Manual De Instalación Y Servicio

DISPENSADOR DELTA III
C. TApÓn DE pUrGA DE sYrUp - COnTInUA
2.7 LIMpIEZA Y EsTErILIZACIÓn DE LOs sIsTEMAs BAG-In-BOX (BIB)
A. Desconecte el acoplamiento de desconexión rápida del syrup de los paquetes de syrup y conecte
el acoplamiento a una válvula de bolsa retirada de un paquete Bag-in-Box vacío.
B. Coloque el extremo de la línea de entrada de syrup, con la bolsa unida, en un contenedor limpio
lleno de agua potable limpia a temperatura ambiente.
C. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula hasta que se dispense el agua. Descargue y enjuague las líneas y los conectores du-
rante un mínimo de 60 segundos para retirar todos los restos de producto residual.
nOTA: Es posible que sea necesario más tiempo para descargar y enjuagar largos extensos de
líneas de producto.
D. Prepare la solución de limpieza como se describe en la Sección 2.2 anterior. Coloque el extremo
de la línea de entrada de syrup en un contenedor lleno de solución de limpieza.
E. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula y haga pasar solución de limpieza por las líneas durante un mínimo de 60 segundos.
De esta forma se garantiza que la línea se purgue y llene de solución de limpieza. Deje la línea
reposar 30 minutos o más.
F. Coloque el extremo de la línea de entrada de syrup en un contenedor limpio lleno de agua
potable limpia a una temperatura de 90º a 110ºF.
G. Ponga un contenedor para residuos bajo la válvula de dispensación correspondiente. Active la
válvula para descargar y enjuagar la línea y los conectores durante un mínimo de 60 segundos
para retirar todos los restos de solución de limpieza. Siga enjuagando hasta que las pruebas
con fenolftaleina indiquen que el agua de enjuague está libre de detergente residual.
H. Prepare la solución de higienización como se describe en la Sección 2.3 anterior. Coloque el
extremo de la línea de entrada de syrup en un contenedor lleno de la solución de higienización
que se ha preparado.
I. Active la válvula y haga pasar solución de higienización por la línea durante un mínimo de 60
segundos. De esta forma se garantiza que la línea se purgue y llene de solución de higien-
ización. Deje la línea reposar 30 minutos o más.
J. Retire la válvula de bolsa del acoplamiento de desconexión rápida y vuelva a conectar la línea
de entrada de syrup al paquete de syrup. Prepare la unidad para el funcionamiento.
K. Descargue bebidas y vuelva a llenar las líneas con producto terminado para purgar la solución
de higienización del dispensador.
nOTA: Tenga en cuenta que no se puede hacer un enjuague con agua fresca después de la higien-
ización del equipo. Purgue solamente el producto de uso final. Ésta es una exigencia de NSF.
L Pruebe normalmente el dispensador para verificar el funcionamiento correcto. Pruebe producto
dispensado para verificar que no quede un sabor raro. Si siente un sabor raro, es posible que
haga falta seguir purgando el sistema de syrup.
M Repita los procedimientos de limpieza, enjuague e higienización para el circuito de cada válvula.
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DESPUÉS DE LA ESTERILIZACIÓN, ENJUAGUE CON EL PRODUCTO FINAL HASTA QUE ELIMINAR EL SABOR QUE
QUEDA. NO ENJUAGUE CON AGUA FRESCA. ÉSTA ES UNA EXIGENCIA DE NSF. SI QUEDA SOLUCIÓN DE ESTERIL-
IZACIÓN EN EL SISTEMA, GENERA UN PELIGRO PARA LA SALUD.
Método 1: Interrumpa la alimentación a todas las válvulas y retire los tapones de purga de
syrup de las válvulas. Conecte la alimentación a todas las válvulas. Golpee la palanca de
la válvula o apriete el botón para estar seguro de que todas las válvulas funcionan correcta-
mente.
Método 2: Retire el tapón de purga de syrup de las válvulas mientras están en operación de
purga. En este caso, la válvula puede seguir en modo de purga hasta seis (6) segundos de-
spués de retirar el tapón (esto es normal). Golpee la palanca de la válvula o apriete el botón
para estar seguro de que todas las válvulas funcionan correctamente.
MANUAL DE INSTALACIÓN Y SERVICIO P.N. 28-0437/04-01
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