Pulizia E Manutenzione - LaCimbali M29 Selectron Manual De Instalacion Y Uso

Per la corretta applicazione del sistema HACCP
attenersi a quanto indicato nel presente
paragrafo.
Pulizia dei gruppi
Intervento da effettuarsi al termine della giornata lavorativa
su tutti i gruppi
1) Pulire la guarnizione campana con lo spazzolino.
2) Introdurre nel portafiltro con filtro il disco di gomma.
3) Versare o il contenuto di una bustina oppure un misurino
di polvere detergente
4 ) Agganciare il portafiltro al gruppo e premere un pulsante
di selezione. Dopo qualche secondo premere il pulsante
STOP; ripetere questa operazione alcune volte.
5) Togliere il portafiltro, pulire con una spugna la doccetta.
6) Eseguire il risciacquo erogando per circa 30" acqua da
ogni gruppo.
Portafiltri:
1) In un recipiente adatto versare un litro di acqua fredda e
una dose di detergente.
2) Togliere i filtri dai portafiltri.
3) Immergere filtri e portafiltri, nella soluzione per almeno due
ore.
4) Rimuovere con una spugna eventuali residui e sciacquare
in abbondante acqua fredda.
5) Rimontare i filtri nel portafiltro, accertandosi che la molla
di fissaggio del filtro sia nella sua sede.
Lance vapore e acqua calda
Utilizzando una spugna pulita, lavare con acqua calda
rimuovendo eventuali residui organici presenti; sciacquare
accuratamente.
Per pulire la parte interna della lancia operare nel seguente
modo:
indirizzare il tubo verso la bacinella appoggiatazze, e prestando
particolare attenzione, erogare almeno una volta vapore.
ATTENZIONE
Quando la macchina non effettua erogazioni
per più di 8 ore, e comunque almeno una volta
al giorno, prima di iniziare il lavoro eseguire
un lavaggio dei componenti interni seguendo
le seguenti istruzioni:
Gruppi erogatori
Agganciare i portafiltri ai gruppi (senza caffè) ed effettuare
una erogazione di circa un minuto, per ogni gruppo.

17. Pulizia e manutenzione

Griglie e bacinella di gocciolamento
Togliere le griglie dalla bacinella, estrarla e completare la
pulizia in acqua corrente.
Vaschetta di scarico
Al termine della giornata di lavoro, versare un bricco di acqua
calda nella stessa, questo per rimuovere eventuali incrostazioni
nello scarico.
Carrozzeria
Pulire con un panno morbido e prodotti SENZA ammoniaca o
abrasivi, eliminando eventuali residui organici presenti nella
zona di lavoro.
N.B.: non spruzzare liquidi nelle cave dei pannelli della
carrozzeria.
Acqua calda
Erogare ripetutamente acqua calda (azionando il
relativo comando) sino a prelevare almeno 5 litri di
acqua per macchina a 2 gruppi, 8 litri per macchina a
3 gruppi, 10 litri per macchina a 4 gruppi.
Vapore
Erogare vapore dalle lance per circa un minuto, usando
i relativi comandi.
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