Diamond DBT102/L Manual De Instrucciones página 58

Prolungata inattività
Se l'apparecchiatura rimane inattiva per un lungo
tempo, procedere nel modo indicato:
1. Agire sull'interruttore automatico sezionatore
per disattivare l'allacciamento
elettrica principale.
2. Pulire accuratamente l'apparecchiatura e le
zone limitrofe.
3. Cospargere con un velo d'olio alimentare le
superfici in acciaio inox.
4. Eseguire tutte le operazioni di manutenzione;
5. Lasciare le porte socchiuse per evitare la
formazione di muffe e/o odori sgradevoli.
Consigli per il normale utilizzo
Al fine di garantire
dell'apparecchiatura, è bene applicare i seguenti
consigli.
!
Evitare di ostruire la zona anteriore alla unità
condensatrice per favorire
smaltimento di calore dal condensatore.
Mantenere sempre pulita la parte anteriore del
condensatore.

Evitare l'inserimento di derrate che siano
molto al di sopra dei 90°C, ciò oltre a
sovraccaricare la macchina inizialmente può fare
intervenire delle protezioni
prolungano i tempi di discesa della temperatura.
E' preferibile, se
stazionamento esterno utile ad abbassare la
temperatura a valori accettabili.
Controllare la planarità
appoggio della apparecchiatura.

Evitare di stipare i materiali da conservare a
contatto con le pareti interne, bloccando in tal
modo la circolazione dell'aria che garantisce
l'uniformità della temperatura all'interno del vano
refrigerato.

Deve essere garantito un sufficiente
interspazio tra le bacinelle o le teglie utilizzate al
fine di garantire un sufficiente flusso di aria fredda
su tutto il prodotto. Sono quindi da evitare per
esempio le seguenti disposizioni di teglie e/o
bacinelle riportate sotto.

Evitare di ostruire la bocca di aspirazione
dei ventilatori evaporatore.

Il prodotto che per composizione e
pezzatura più critico va posto possibilmente al
centro.
alla linea
un corretto uso
al massimo lo
che comunque
possibile, un breve
della superficie di
Evitare quanto più possibile il numero e la durata
delle aperture porte.
!
I dati di abbattimento sono riferiti a prodotti
standard ( bassa presenza di grassi) e di
spessore non superiore ai 50 mm, pertanto è da
evitare la sovrapposizione di pezzature di prodotto
o l'inserimento di pezzature di spessore molto
superiore, infatti
prolungamento dei tempi di abbattimento. Risulta
preferibile adottare una buona distribuzione del
prodotto sulle teglie o bacinelle o nel caso di
grossi spessori la diminuzione della quantità da
abbattere.

Al termine dell'abbattimento/surgelazione il
prodotto appositamente protetto può essere posto
in un armadio per la conservazione, un cartellino
deve descrivere il contenuto del prodotto la data
in cui è avvenuto l'abbattimento/surgelazione e la
data di scadenza del prodotto.
Nel caso in cui il prodotto sia stato abbattuto va
conservato ad una temperatura costante di +2°C ,
mentre se è stato congelato va conservato ad una
temperatura costante di -20°C.

Di norma l'abbattitore va utilizzato come
conservatore solo per un breve periodo e non in
modo continuativo.
!
Per evitare contaminazioni batteriche o di
qualsiasi altra natura biologica tra alimenti
diversi, è necessario disinfettare lo spillone
dopo ogni utilizzo.
!
Per estrarre del prodotto che ha subito
processi di congelamento o surgelazione usare
guanti di protezione per
probabile il verificarsi di "ustioni" da freddo.
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ITALIANO
ciò comporterebbe un
le mani , essendo
IT