Conseils & Astuces Pour La Grillade; Prechauffage Du Barbecue; Methodes De Cuisson; Les Bases De La Cuisson De Grillades - Weber Q300 Guia Del Propietario

PReChAuffAGe du bARbeCue

Votre barbecue à gaz Weber ® est un appareil qui utilise l'énergie avec efficience. Il
fonctionne avec un taux BTU faible et économique. Il est important de préchauffer le
grill avant la grillade. Allumez votre grill à gaz conformément aux instructions de ce
Mode d'Emploi. Pour préchauffer : après l'allumage, positionnez tous les brûleurs
sur MARCHE/ELEVE, fermez le couvercle, et chauffez jusqu'à ce que la température
atteigne entre 500° et 550° F (260° et 290° C), la température de cuisson recommandée.
Ceci prendra 10 à 15 minutes en fonction de conditions comme la température ambiante
et le vent.
Remarque : Pour les premières utilisations de votre grill, la température à l'intérieur
du boîtier de cuisson peut être supérieure à celle indiquée dans votre livre de cuisine
parce que les surfaces du boîtier de cuisson réfléchissent encore la chaleur. Les
conditions de la cuisson, comme le vent et la météo, peuvent rendre nécessaire
l'ajustement des commandes du brûleur afin d'obtenir les températures de cuisson
correctes.
si les brûleurs s'éteignent pendant la cuisson, ouvrez le couvercle, fermez le(s)
brûleur(s), puis patientez cinq minutes avant de le rallumer.
m mise en GARde : ne déplacez pas le barbecue à gaz
weber pendant son utilisation ou lorsque le barbecue est
®
chaud.
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methodes de Cuisson

La chose la plus importante qu'il convient de savoir à propos des grillades c'est la
méthode de cuisson qu'il faut utiliser pour un aliment spécifique, directe ou indirecte. La
différence est simple. Avec la méthode directe, qui est semblable à la cuisson au gril,
les aliments sont cuits directement au-dessus du feu. Avec la méthode indirecte, le feu
est disposé de chaque côté des aliments. La méthode indirecte ressemble au rôtissage,
mais avec le bénéfice supplémentaire d'une texture grillée, d'une saveur et d'un aspect
que vous ne pourrez obtenir en réalisant la cuisson dans un four. L'utilisation de la
méthode correcte est le chemin le plus court pour obtenir d'excellents résultats — et la
meilleure manière de garantir la sécurité en matière de niveau de cuisson.
Avec chacune des méthodes, vous pouvez ajuster les brûleurs comme vous le
souhaitez. Les réglages des commandes — ELEVE, MOYEN, FAIBLE, ou ARRETE
— sont décrits dans le tableau à droite. Par exemple, pour saisir des steaks, réglez les
deux brûleurs sur ELEVE, puis pour terminer la cuisson, réglez les deux brûleurs sur
FAIBLE. Pour davantage d'idées, consultez les recettes du guide de la grillade fourni
avec ce barbecue.
Remarque : Les conditions dans lesquelles s'effectue la cuisson, comme le vent et la
météo, peuvent nécessiter l'ajustement des commandes du brûleur afin d'obtenir les
températures de cuisson correctes.

les bAses de lA Cuisson de GRillAdes

Une légère couche d'huile aidera à faire dorer vos aliments de manière uniforme et les
empêchera de coller à la grille de cuisson. Brossez ou aspergez toujours l'huile sur vos
aliments, pas directement sur la grille de cuisson.
Nous vous suggérons d'effectuer la cuisson au barbecue avec le couvercle fermé.
Pourquoi ? Parce que cela réduit le risque d'embrasements, et cela permet de cuire vos
aliments plus rapidement et de manière plus homogène.
Lorsque vous utilisez une marinade, de la sauce ou un glaçage avec une haute
teneur en sucre, ou d'autres ingrédients qui brûlent facilement, badigeonnez-les sur
les aliments uniquement pendant les dix à quinze dernières minutes de la cuisson au
barbecue.
N'oubliez pas de nettoyer régulièrement votre grille de cuisson à l'aide d'une brosse et
de nettoyer l'égouttoir sous le barbecue.
Pour plus d'astuces et de recettes pour vos cuissons au barbecue, consultez
notre site www.weber.com .
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coNSEILS & ASTUcES PoUR LA GRILLADE
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mETHoDE DE REGLAGE DE LA
cUISSoN commANDE DU
& UTILISATIoNS bRULEUR INTERNE
PREcHAUFFAGE
DIREcTE LENTE
Morceaux de poulet,
saucisses
SAISIE
Steak et morceaux qui
doivent être saisis
Commencez par saisir
les steaks épais sur une
chaleur directe élevée...
...finissez en cuisant à
chaleur directe faible
INDIREcTE
Petit poulet entier
REGLAGE DE LA
commANDE DU
bRULEUR EXTERNE
eleVe eleVe
fAible fAible
eleVe eleVe
fAible fAible
ARRÊte moYen