La Cocción Por Inducción; Qué Es La Cocción Por Inducción; Recipientes Apropiados - Gaggenau CI 490 Manual De Uso Y Cuidado

Extracción del mando giratorio:
D
Para facilitar la limpieza puede retirar el mando
giratorio.
Asimismo, el mando giratorio puede retirarse
mientras la zona de cocción está en funcionamiento.
Todas las zonas de cocción se apagan después de 3
segundos
d
Aviso: Si durante estos 3 segundos se deposita un
objeto metálico sobre el panel giratorio, la placa de
cocción puede seguir calentando. Por lo tanto, apagar
siempre la placa de cocción con el interruptor principal.
Conservación del mando giratorio:
D
En el interior del mando giratorio se encuentra un
potente imán. No acerque el mando giratorio a
soportes magnéticos que contengan datos, tales
como cintas de vídeo, disquetes, tarjetas de crédito y
tarjetas con banda magnética. Podrían dañarse.
Asimismo, podrían producirse interferencias en
aparatos de televisión y monitores.
d
Aviso: Para personas con implantes
electrónicos,
por ejemplo, marcapasos, bombas de insulina.
Es probable que los implantes se vean afectados por los
campos magnéticos.
Así pues, no introducir nunca el mando giratorio en los
bolsillos de su ropa. La distancia mínima al marcapasos
ha de ser de 10 cm.
La cocción por inducción
¿Qué es la Cocción por Inducción?
La Cocción por Inducción supone un cambio radical en
la forma tradicional de calentamiento, ya que el calor se
genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas frente a otros métodos de
cocción:
Gran rapidez en la cocción y fritura:
D
Al calentar directamente el recipiente y no el cristal, la
eficiencia es mayor que en otros sistemas ya que no
existen pérdidas de calor.
Económica:
D
Está comprobado que al cocinar con una placa de
inducción se produce un ahorro del consumo
eléctrico respecto a otros métodos de cocción.
Control de cocción y seguridad:
D
La placa suministra o corta energía inmediatamente
al actuar sobre el mando de control. Deja de
suministrar calor si se retira el recipiente sin haberlo
desconectado previamente. Si por descuido se deja
en la placa un paño u otro elemento combustible,
éste no arderá ni con la zona de cocción encendida,
porque después de utilizar la placa, sólo queda en el
cristal el calor residual transmitido por el recipiente.
Limpieza:
D
Al no calentarse el cristal, se evita que los alimentos
derramados se requemen en la placa. Además no es
necesario que se enfríe la placa para limpiarla. Esto le
proporciona una máxima comodidad y limpieza.

Recipientes apropiados

Seleccione siempre ollas y recipientes del tamaño
adecuado a las cantidades de alimento que se vayan a
preparar. Una olla o recipiente de grandes dimensiones,
y medio llena, consume mucha energía.
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por
inducción los recipientes ferromagnéticos. Pueden ser
de acero esmaltado, hierro fundido o vajilla especial para
inducción de acero inoxidable. No debe utilizar nunca
recipientes de acero fino normal o de vidrio, barro, cobre
o aluminio. Para saber si sus recipientes son adecuados,
compruebe que son atraídos por un imán.
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