Cocción A Baja Temperatura - V-ZUG Combair-Steam S Manual De Instrucciones

... Consejos de ajuste
Ave Pescado
4 mitades de pollo
filete de pescado de
aprox. 600 g
Gratinar
Tosta hawaiana
Verduras
Pescado
Cocción a baja temperatura
Filete de ternera de
5 cm de grosor
Roastbeef de 5 cm de
grosor
Lomo de cerdo
5 cm grosor
Precalen-
tamiento
220–230
no
180–200
Precalen-
tamiento
3 min.
230
no
Precalen-
tamiento
80–90
sí
100–110
Duración
Soporte
min.
3 50–60
2 15–25
Duración
Soporte
min.
5–10
4
5–15
Duración
Soporte
horas
2–3
2 2½–3½
3–4
°C
55–60
70–80
57