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Productos congelados
Su aparato doméstico le permite congelar alimentos.
La ultracongelación es un proceso industrial más rápido y más intenso que la congelación
doméstica. Los productos que compra en el comercio son ultracongelados.
Preparación de los alimentos para congelar
La congelación no esteriliza. Resulta
importante que prepare los alimen-
tos que congele respetando algunas
reglas simples de higiene: lávese las
manos antes de tocar los alimentos,
limpie los utensilios de cocina antes
de utilizarlos de nuevo.
Sólo congele productos frescos y de cali-
dad.
Remítase al cuadro "Guía de congelación
de los alimentos" para saber qué productos
puede congelar y cuanto tiempo puede
conservarlos.
Limpie las frutas y las verduras antes de
congelarlos para que conserven su color,
aroma, sabor y vitaminas: sumerjalos unos
instantes en agua hirviendo.
Reparta los alimentos en raciones. Estas
se congelan más rápidamente y con mayor
calidad.
Embale herméticamente los alimentos para
evitar que pierdan su sabor o se sequen.
Para ello, utilice bolsas de plástico, films de
polietileno, hojas de aluminio o recipientes
adecuadas para ello.
Si utiliza bolsas de plástico, comprímalas
para echar el aire antes de cerrarlas her-
méticamente.
No ponga nunca botellas o acceso-
rios que contengan líquidos en el
congelador excepto si están llenos a
2/3 de su capacidad: la congelación
dilata los líquidos y el recipiente po-
dría reventar.
Apunte en cada embalaje:
- la fecha de congelación
- la fecha límite de consumo
- el tipo de alimento contenido
- el número de raciones contenidas
Si compra productos congelados, cójalos
en el último momento de sus compras.
Verifique bien :
- que su embalaje no está estropeado
- que no estén cubiertos de una capa de
hielo (esto significaría que han sido parcial-
mente descongelados)
Juntelos y protejalos en una bolsa isotérmi-
ca o en papel de periódico, transpórtelos
rápidamente, y colóquelos inmediatamente
en congelador.
Respete la fecha límite de conservación
indicada en el embalaje. Su aparato está
dotado de un compartimento congelación
****, que le permite conservar productos
ultracongelados ó congelar frescos de
modo óptimo.
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