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Sistema de control de temperatura
El sistema de control de temperatura regula electrónicamente
los niveles de calor del horno durante el precalentamiento y
el horneado para mantener un rango de temperatura preciso
y obtener óptimos resultados de cocción. Los elementos o
quemadores de hornear y asar a la parrilla tendrán ciclos con
intervalos de encendido y apagado. En los modelos de estufas
con convección, el ventilador se encenderá mientras la estufa se
está precalentando, y se enciende y apaga en intervalos cortos
durante el horneado para proveer los mejores resultados. Esta
característica se activa automáticamente cuando el horno está
en uso.
Antes de hornear o asar, coloque las parrillas según la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear". Al asar, no
es necesario esperar a que termine el ciclo de precalentamiento
del horno antes de colocar los alimentos en él, a menos que la
receta de cocina lo recomiende.
Cómo asar a la parrilla
Cuando ase a la parrilla, precaliente el horno durante 5 minutos
antes de colocar los alimentos, a menos que se recomiende otra
cosa en la receta. Deje la puerta abierta del horno deseado a 4
(114 mm) en la posición de detención del asador, para asegurar
una temperatura adecuada para asar a la parrilla. Coloque el
alimento sobre la rejilla, en una charola para asar a la parrilla,
después colóquelo en el centro de la parrilla del horno.
NOTA: Los olores y el humo son normales las primeras veces que
se use el horno y cuando éste se encuentre muy sucio.
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el
ajuste de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes
más gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a ajustes para asar a la parrilla
más bajos. Coloque el alimento en el horno superior o inferior.
Consulte la sección "Posición de las parrillas y los utensilios para
hornear" para obtener más información.
Cuando esté asando a la parrilla en los ajustes bajos, el elemento
para asar a la parrilla se encenderá y se apagará para mantener
la temperatura adecuada.
Para obtener los mejores resultados, utilice una charola y una
■
parrilla para asar. Se ha diseñado para drenar el jugo y ayudar
a evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar una charola para asar, puede hacer un
pedido de la misma. Para obtener más información, vea
la sección "Accesorios".
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Cocción por convección del horno inferior
En un horno a convección, el aire caliente que hace circular
el ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina los
alimentos más uniformemente y deja las superficies crujientes a
la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará inmediatamente. Se encenderá
nuevamente cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la
parrilla por convección.
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"
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2
Coloque las parrillas siguiendo las instrucciones en la sección
"Posición de las parrillas y los utensilios para hornear" antes de
comenzar la cocción por convección.
Con la cocción por convección, la mayoría de los alimentos
pueden cocerse a una temperatura más baja o a un tiempo más
corto. Estos ajustes pueden hacerse usando la tabla siguiente.
Ajuste
CONVECT BAKE
(Hornear por
convección)
CONVECT BROIL
(Asar a la parrilla
por convección)
CONVECT ROAST
(Asar por
convección)
Convección verdadera
La convección verdadera agrega un elemento eléctrico alrededor
del ventilador de convección, para realzar el rendimiento de
cocción. Use como guía la siguiente tabla de Opciones para la
convección.
Opciones para la convección
Ajuste
CONVECT BAKE
(Hornear por
convección)
CONVECT BROIL
(Asar a la parrilla
por convección)
CONVECT ROAST
(Asar por
convección)
Instrucciones
Reduzca en 25 °F (15 °C) la temperatura
común para hornear.
Use la temperatura común de la receta.
El tiempo de cocción puede reducirse, de
modo que deberá revisarse el alimento
antes para ver si está listo.
Use la temperatura común de la receta.
El tiempo de cocción puede reducirse de
15 a 30% con Convect Roast (Asar por
convección) de modo que se debe revisar
el alimento antes para ver si está listo.
Alimentos
Horneado simple o en múltiples parrillas
para galletas, bizcochos, panes, guisados,
tartas y tortas
Cortes más gruesos o piezas de carne,
pescado o ave de forma irregular
Pollo o pavo entero, vegetales, asados de
cerdo y de carne de res
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