Candy FP815 Instrucciones De Uso página 56

TEMPS DE CUISSON
Les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif et peuvent varier selon la nature de l'ali-
ment son poids, son volume, et bien entendu selon votre goût.
Consigns utiles:
Sur les temps donnés, vous pouvez arrêter votre four 10 minutes avant la fin de la cuisson
afin de bénéficier de la chaleur résiduelle pour continuer à cuire tout en économisant de l'é-
nergie.
Viandes
Préparations Quantité
Roastbeef kg 1
Rôti de porc kg 1
Rôti de veau kg 1,3
Rôti de boeuf kg 1
Poissons
Préparations Quantité
Truite 1 kg
Saumon 700 g 2,5 cm
épaisseur
Sole filet / kg 1
Dorade 2 entière
Volailles, lapin
Préparations Quantité
Pintade kg 1/1,3
Poulet kg 1,5 - 1,7
Lapin kg 1/1,2
FOUR EN CONVECTION NATURELLE
Temps de cuisson Température
Niveau en minutes
3 70 ÷ 80
2 100 ÷ 110
1 90 ÷ 100
2 80 ÷ 90
FOUR EN CONVECTION NATURELLE
Temps de cuisson Température
Niveau en minutes
2 40 ÷ 45
2 30 ÷ 35
2 40 ÷ 45
2 40 ÷ 45
FOUR EN CONVECTION NATURELLE
Temps de cuisson Température
Niveau en minutes
2 60 ÷ 80
2 110 ÷ 120
2 55 ÷ 65
106
FOUR EN CHALEUR TOURNANTE
Temps de cuisson Température
four Niveau en minutes
220 3 50 ÷ 60
220 2 80 ÷ 90
220 2 90 ÷ 100
220 2 80 ÷ 90
FOUR EN CHALEUR TOURNANTE
Temps de cuisson Température
four Niveau en minutes
220 2 35 ÷ 40
220 2 30 ÷ 35
220 2 35 ÷ 40
220 2 35 ÷ 40
FOUR EN CHALEUR TOURNANTE
Temps de cuisson Température
four Niveau en minutes
220 2 60 ÷ 70
220 2 100 ÷ 110
220 2 50 ÷ 60
Fig. 2
four
Observations
Disposez la viande dans un plat pyrex à
200
hauts rebords, salé et poivré.
200
Disposez le rôti de porc dans un plat
pyrex avec de l'huile et du beurre.
200
Pour le rôti de veau idem.
200
Pour le rôti de boeuf idem.
four
Observations
200
Truite: cuire la truite couverte avec du sel
et du poivre dans un plat pyrex.
200
Saumon: même type de cuisson non
couverte.
200
Sole: cuire avec du sel + cuillère d'huile.
200
Daurade: cuire avec couvercle de
l'huile et du sel.
four
Observations
200
Volailles et pintade: plat pyrex ou en ter-
re, assaisonné avec très peu d'huile.
200 Pour le poulet idem.
200 Lapin: le couper en morceau. Les mettres
dans le lèchefrite avec des aromates.
107