Cocción A Fuego Lento - Ajuste: Nivel De Temperatura; Consejos Y Trucos; Cuidado Y Limpieza; Limpiar El Aparato - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

Cocción a fuego lento — ajuste: Nivel de temperatura
Alimento
Salchichas (4 - 8 pares)
Albóndigas de carne (según tamaño) 4 litros (p. ej. caldo de carne)
Albóndigas de arroz (4 - 6) / pasta
Vino especiado caliente (al menos
1 litro)

Consejos y trucos

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El aparato de cocción al vapor puede equiparse
simultáneamente con dos insertos de cocción
como máximo.
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Al cocinar al vapor con dos insertos de cocción,
puede insertar los insertos de cocción bien
simultáneamente en la cubeta de cocción o bien
consecutivamente durante el proceso de cocción.
El inserto perforado debe colocarse debajo del
inserto no perforado.
Introduzca en la cubeta de cocción en primer
lugar el producto que precise el mayor tiempo de
cocción. El segundo inserto de cocción deberá
introducirlo en la cubeta de cocción cuando se
haya alcanzado el tiempo restante para el
segundo producto de cocción. De este modo
podrá cocinar comidas que precisen tiempos de
cocción distintos a la vez.
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Coloque siempre que sea posible la cubierta de
cristal. Al tapar correctamente la tapa evitará la
pérdida de energía y vapor.
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Aromatice el líquido de cocción durante la
cocción al vapor y cocine, p. ej. con especias,
hierbas aromáticas, ajo, jengibre, zumo de limón
o vino. Utilice siempre el tamiz de restos en la
cubeta de cocción y retire los restos antes del
vaciado para que no se obstruya el desagüe.
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Los productos cocinados al vapor tienen un sabor
más intenso que los alimentos preparados del
modo tradicional. Por lo tanto, puede prescindir
en gran medida del uso de sazonado adicional.
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Los nutrientes, vitaminas y minerales, así como el
sabor propio de los alimentos, su forma y color
se conservan. La preparación se realiza sin grasa.
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El producto de cocción no entra en contacto con
el agua en ebullición. De esta forma, el producto
de cocción queda totalmente rodeado de vapor y
se evita la pérdida de color debido al agua.
26
Cantidad de agua
4 litros
4 litros

Cuidado y limpieza

En este capítulo encontrará consejos e indicaciones
sobre un cuidado óptimo y limpieza de su aparato.
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El aparato se calienta durante el funcionamiento.
Antes de proceder a la limpieza del aparato, dejar que
se enfríe.
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Para limpiar el aparato, no emplear aparatos
limpiadores de alta presión o por chorro de vapor.

Limpiar el aparato

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Después de la limpieza y secado puede guardar el
inserto de cocción y el asa limpios en la cubeta de
cocción. Para que la cubierta del aparato (accesorio
Inserto de Tiempo de coc-
cocción ción
ninguno 10 - 20 min.
ninguno 20 - 30 min.
ninguno 20 - 30 min.
ninguno —
¡Peligro de quemaduras!
¡Peligro de descarga eléctrica!
Vacíe la cubeta de cocción después de cada uso
y lávela con lavavajillas y un cepillo para fregar
suave. La cubeta de cocción no debería
limpiarse con productos para el cuidado de
acero inoxidable, ya que en la mayoría de las
veces no son aptos para el contacto con
alimentos.
Los sedimentos de suciedad, sal y cal pueden
provocar daños debido a la corrosión.
Lave el inserto de cocción y el tamiz de restos en
el lavavajillas o con agua jabonosa suave. Lave el
asa del inserto de cocción a mano.
Seque minuciosamente la cubeta de cocción con
un paño. No deberá colocar la tapa de cristal
mientras permanezca húmeda la cubeta de
cocción.
Si se forma una capa blanca en la cubeta de
cocción debido a un exceso de cal en el agua:
Lave la cubeta de cocción con vinagre y agua o
con un descalcificador apto para el contacto con
alimentos. Enjuáguela con abundante agua
limpia.
Después de secar la cubeta de cocción, aplique
con un paño suave unas gotas de aceite
alimenticio.
Temperatura
75 - 85 °C
90 - 95 °C
90 - 95 °C
80 - 90 °C