Tabla de contenido
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4 • LEYES, REGLAMENTOS TÉCNICOS Y DIRECTIVAS
La instalación debe cumplir con:
4.1
• las normas higiénicas y sanitarias del
sector gastronómico;
4.2
• el reglamento de edificación y las normas
anti-incendio comunales o territoriales;
4.3
• las normas para prevenir accidentes;
4.4
• las normas IEC sobre instalaciones
eléctricas;
4.5
• la norma UNI-CIG 8723 sobre instalaciones
de gas para cocinas profesionales y
colectividades;
4.6
• los reglamentos de la empresa que
suministra el gas;
5.1
• Para emplazar los modelos de sobremesa se
aconseja utilizar el soporte diseñado por el
fabricante; en su defecto es importante tomar
en cuenta el peso del horno.
5.2
• Antes de colocar el horno en la posición
definitiva deben llevarse a cabo las
conexiones hidrícas, eléctricas y de gas (ver
los respectivos apartados).
5.3
• Las distancias mínimas necesarias para
permitir el acceso del técnico de asistencia
pueden verse en el esquema de instalación.
Si el horno se instala en contacto directo con
una pared inflamable es necesario aislarlo
térmicamente.
Respetar las normas anti-incendio vigentes.
Las aberturas y rendijas de ventilación del
revestimiento externo no deben obstruirse.
Observar atentamente los esquemas de
instalación.
4.7
4.8
5 • EMPLAZAMIENTO
5.4
5.5
11
90027941rev04
• los reglamentos de la empresa que
suministra la electricidad;
• toda otra norma o prescripción local.
• Una vez instalado el horno es preciso
proteger el cable eléctrico y no someterlo a
tracción.
• El horno debe estar bien nivelado: es
importante eliminar toda inclinación o
desnivel del plano de apoyo que pueda
afectar el funcionamiento.
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