Weber Genesis E-310 Guia Del Usuario página 70

poUR TRoUVER DE L'INspIRATIoN poUR Vos gRILLADEs,
CoNsULTEZ www.wEbER.CoM/RECIpEs
Les informations sur la taille des morceaux, les épaisseurs, les poids et durées de cuisson que vous
trouverez ici sont destinées à vous guider. Des facteurs tels que l'altitude, le vent et la température
extérieure peuvent affecter le temps de cuisson. Deux règles très importantes : Grillez les steaks, les
filets de poisson, les morceaux de poulet désossé, et les légumes à l'aide de la méthode directe pendant
la durée indiquée dans le tableau (ou jusqu'au niveau de cuisson souhaité), en retournant les aliments
une fois au milieu de la cuisson. Grillez les rôtis, les volailles entières, les morceaux de poulet non
désossés, les poissons entiers et les morceaux plus épais en utilisant la méthode indirecte pendant la
durée indiquée dans le tableau (ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre la
température interne souhaitée). Les temps de cuisson pour le bœuf et l'agneau utilisent la définition
de l'USDA pour la cuisson à point sauf mention contraire. Avant de les découper, laissez les rôtis, les
gros morceaux de viande et les côtes épaisses reposer pendant 5 à 10 minutes après la cuisson. La
température interne de la viande va augmenter de 5 à 10 degrés pendant ce temps.
Steak : Coquille d'aloyau, aloyau, faux-filet,
bifteck d'aloyau et filet mignon (filet)
Bavette de Flanchet
Boulette de Bœuf Haché
Filet
Saucisse Bratwurst : fraîche
Côte : désossée ou avec os
Côtes : petites côtes levées, côtes levées
Côtes : style paysan, avec os
Filet
Poitrine de Poulet : désossée, sans peau
Cuisse de Poulet : désossée, sans peau
Morceaux de Poulet : avec os, assortis
Poulet : entier
Poule Sauvage de Cornouailles
Dinde : entière, non farcie
Poisson, Filet ou Steak : flétan, vivaneau
rouge, saumon, bar, espadon et thon
Poisson : entier
Crevette
Asperge
Maïs
Champignon
Oignon
Pomme de Terre
© 2012 Weber-Stephen Products LLC
Épaisseur / Poids
¾ pouce d'épaisseur
1 pouce d'épaisseur
2 pouces d'épaisseur
1½ à 2 livres, ¾ pouce d'épaisseur 8 à 10 minutes chaleur moyenne directe
¾ pouce d'épaisseur
3 à 4 livres
chaînon de 3 onces
¾ pouce d'épaisseur
1¼ à 1½ pouces d'épaisseur
3 à 4 livres
3 à 4 livres
1 livre
6 à 8 onces
4 onces
3 à 6 onces
4 à 5 livres
1½ à 2 livres
10 à 12 livres
¼ à ½ pouce d'épaisseur
1 à 1¼ pouces d'épaisseur
1 livre
3 livres
1½ onces
½-pouce de diamètre
non décortiquée
décortiquée
shiitake ou bouton
à la parisienne
coupée en deux
tranches de ½ pouce
entière
tranches de ½ pouce
Temps de Cuisson Total Environ
4 à 6 minutes chaleur élevée directe
6 à 8 minutes chaleur élevée directe
14 à 18 minutes saisir 6 à 8 minutes à chaleur élevée
directe, puis griller 8 à 10 minutes à chaleur élevée indirecte
8 à 10 minutes chaleur moyenne directe
45 à 60 minutes 15 minutes à chaleur moyenne directe,
puis griller 30 à 45 minutes à chaleur moyenne indirecte
20 à 25 minutes chaleur faible directe
6 à 8 minutes chaleur élevée directe
10 à 12 minutes saisir 6 minutes à chaleur élevée directe,
puis griller 4 à 6 minutes à chaleur élevée indirecte
1½ à 2 heures chaleur moyenne indirecte
1½ à 2 heures chaleur moyenne indirecte
30 minutes saisir 5 minutes chaleur élevée directe, puis
griller 25 minutes chaleur moyenne indirecte
8 à 12 minutes chaleur moyenne directe
8 à 10 minutes chaleur moyenne directe
36 à 40 minutes 6 à 10 minutes à chaleur faible directe,
30 minutes à chaleur moyenne indirecte
1 à 1¼ heures chaleur moyenne indirecte
60 à 70 minutes chaleur moyenne indirecte
2 à 2½ heures chaleur moyenne indirecte
3 à 5 minutes chaleur moyenne directe
10 à 12 minutes chaleur moyenne directe
15 à 20 minutes chaleur moyenne indirecte
30 à 45 minutes chaleur moyenne indirecte
2 à 4 minutes chaleur élevée directe
6 à 8 minutes chaleur moyenne directe
25 à 30 minutes chaleur moyenne directe
10 à 15 minutes chaleur moyenne directe
8 à 10 minutes chaleur moyenne directe
10 à 15 minutes chaleur moyenne directe
35 à 40 minutes chaleur moyenne indirecte
8 à 12 minutes chaleur moyenne directe
45 à 60 minutes chaleur moyenne indirecte
9 à 11 minutes bouillir 3 minutes, puis griller 6 à 8 minutes
sur chaleur moyenne directe
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