Descrizione Generale; Sicurezza; Rischi Residui - Berkel RED LINE 220 Manual Usuario

4.3. DESCRIZIONE GENERALE

L'affettatrice è stata progettata e realizza-
ta in conformità alla direttiva 2006/42/CE -
2006/95/CE - 2004/108/CE e alla normativa
Europea EN 1974:1998 +A1.
La macchina offre all'utilizzatore:
- la massima sicurezza nell'uso e durante le ope-
razioni di pulizia e di ordinaria manutenzione;
- la massima igiene ottenuta utilizzando mate-
riali inossidabili o comunque adeguatamente
protetti contro l'ossidazione unitamente ad
una attenta progettazione di tutti i compo-
nenti che possono venire a contatto con gli
alimenti;
- la massima precisione di taglio e capacità
unitamente a robustezza e affidabilità della
struttura;
- la possibilità di poter lavorare in modo conti-
nuo.
La macchina è essenzialmente costituita da un
basamento che supporta una lama circolare
montata in posizione verticale o inclinata, azio-
nata da un motore elettrico che ha la funzione
di affettare prodotti alimentari e da un carrel-
lo scorrevole su guide, poste sotto il suddetto
basamento, che supporta a sua volta un piatto
portamerce, parallelamente al filo della lama.
Il piatto portamerce è inoltre dotato di un op-
portuno dispositivo autobloccante per mante-
nere fermo il prodotto nella posizione voluta
durante le operazioni di taglio (pressamerce).
Lo spessore della fetta è regolabile grazie ad
una piastra spessimetro posta anteriormente
alla lama; tale piastra, sulla quale appoggia il
prodotto da tagliare, può essere spostata tra-
sversalmente rispetto alla lama di un valore cor-
rispondente allo spessore della fetta desiderato.
Tutti i componenti della macchina sono realizzati
in lega leggera d'alluminio e magnesio, lucidata
ed ossidata anodicamente, in acciaio inossida-
bile ed in materiale plastico per uso alimentare,
in rispetto delle normative igienico sanitarie vi-
genti così da ottenere un prodotto robusto nella
struttura, affidale, facile da pulire ed inaltera-
bile nel tempo. La lama di taglio è azionata da
un motore autoventilato, posto sotto il basamen-
to; la trasmissione del moto è ottenuta con una
cinghia a rigature longitudinali che garantisce
grande silenziosità. Avviamento ed arresto si
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effettuano con due pulsanti posti anteriormen-
te all'operatore e facilmente identificabili nella
posizione e nel colore; il funzionamento della
macchina è segnalato da un indicatore luminoso.
Tale sistema di comando impedisce avviamenti
accidentali della macchina dopo una possibile
interruzione del circuito elettrico di alimenta-
zione; ciò significa che l'affettatrice può essere
riavviata solo intenzionalmente. La macchina è
dotata di un affilatoio costruito per la massima
semplicità d'uso e sicurezza. Piatto portamerce,
affilatoio e coprilama possono essere rimossi
per la pulizia.

4.3.1 SICUREZZA

Le sicurezze meccaniche adottate sono le se-
guenti:
- anello di sicurezza attorno alla lama inamovi-
bile (paralama);
- piatto portamerce asportabile solo con la
manopola di regolazione piastra spessimetro
in posizione di sicurezza e con carrello po-
sizionato a fondo corsa lato operatore. Una
volta rimosso il braccio completo di piatto
portamerce la piastra spessimetro rimane
bloccata nella posizione suddetta;
- serie di protezioni in alluminio e materiale
plastico trasparente sul piatto portamerce.
Le sicurezze elettriche adottate sono le seguenti:
- avviamento con pulsanti marcia ed arresto
con un circuito di comando in bassa tensione
che richiede inoltre l'operazione volontaria di
riavviamento della macchina in caso d'inter-
ruzione dell'alimentazione elettrica;
- microinterruttore di sicurezza, se presente, sul
circuito ausiliario in bassa tensione di coman-
do che esclude ogni possibilità di azionamen-
to del motore elettrico con coprilama rimosso.

4.3.2. Rischi residui

ATTENZIONE: L'anello di sicurezza attorno alla
lama è realizzato in conformità alla norma eu-
ropea EN 1974:1998 +A1 ma, nella zona di
affilatura, la suddetta protezione non elimina
totalmente il rischio di taglio.
Durante le operazioni di pulizia lama ed affilatura
operare con grande attenzione, non distrarsi.
Si consiglia l'uso di guanti di protezione.
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