Utilizar La Función Cocción A Baja Temperatura - Miele ESW 6114 Instrucciones De Manejo

Cocción a baja temperatura
Utilizar la función Cocción a
baja temperatura
 Seleccione la función  Cocción a
baja temperatura.
El aparato se precalienta automática-
mente durante 15 minutos y después
continúa con la temperatura preajusta-
da de 85 °C la duración preajustada de
4 horas (ajuste Rosbif al punto, 1 kg,
aprox. 3 cm de altura).
 Dore la carne por todos los lados du-
rante la fase de calentamiento.
 Introduzca la carne en un recipiente
termorresistente.
 Coloque la vajilla sobre la base del
cajón.

La sonda térmica del horno a va-
por combinado de Miele y del horno
multifunción de Miele no se puede
utilizar en el calientaplatos Gourmet.
 En caso de que quiera utilizar una
sonda térmica:
Coloque la sonda térmica en la carne
de forma que la punta de la varilla
metálica quede situada en el centro
de la carne. Asegúrese de que no
choca con los huesos o que se clava
en una veta de grasa, ya que se po-
dría falsear el resultado.
Si desea cocinar con otros ajustes, ten-
ga en cuenta los datos de la siguiente
tabla.
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 Seleccione la función  Cocción a
baja temperatura.
 Seleccione la temperatura deseada.
 Seleccione la duración deseada.
Recomendaciones
– La carne puede cortarse inmediata-
mente; no es necesario dejarla repo-
sar.
– Debido a las bajas temperaturas de
cocción y del interior de la carne, po-
drá mantenerla caliente dejándola en
el horno hasta que vaya a servirla.
Esto no influirá en el resultado de la
cocción.
– Sirva la carne en platos precalenta-
dos para que no se enfríe tan rápido.