modbar Steam System Guía Sobre El Funcionamiento página 65

3) Production de vapeur après la première
installation
Lorsque les premières procédures
d'installation sont terminées,
de produire de la vapeur, effectuer les
opérations suivantes:
• En veillant à ne pas se brûler, tourner
chaque buse à vapeur pendant au
moins une minute.
4) Préparation du lait ou autres liquides
Avant CHAQUE utilisation de vapeur
procéder à une distribution à vide pour
garantir l'évacuation de l'éventuelle
condensation aqueuse qui s'est formée à
l'intérieur de la buse. Après quoi continuer
comme décrit dans la notice d'utilisation.
Plonger une buse de vapeur (voir p. 7, point
2), qui est connectée à la vanne de vapeur,
dans le liquide à chauffer, pousser le levier
vers le bas (voir p. 7, point 1) jusqu'à ce que
de la vapeur sorte de l'extrémité de la buse.
La vapeur transférera la chaleur au liquide
en faisant augmenter sa température
jusqu'au point d'ébullition.
Faire attention que le liquide ne sorte pas
pour éviter de se brûler gravement.
Pour éviter qu'une éventuelle
décompression momentanée
chaudière puisse causer une aspiration
partielle du liquide à chauffer et par
conséquent provoquant quelques jours
plus tard une mauvaise odeur aussi bien
de la vapeur débitée par la lance que du
liquide débité par la lance, il est conseillé
de vaporiser à "vide" une ou deux fois,
pendant de courts instants, c'est à dire
avant
d'ouvrir et de fermer rapidement le robinet
avec la lance non immergée dans le
liquide avant de procéder à l'opération.
Nettoyer la partie extérieure de la lance à
l'aide d'un chiffon approprié.
Faire attention à ne pas se brûler avec la
vapeur.
Pour obtenir le montage nécessaire du
lait pour la préparation de cappuccino,
procéder de la manière suivante:
• Après la purge de la lance vapeur,
positionner le récipient rempli de lait
sous la lance vapeur, tourner avec soin
la poignée de la vapeur et soulever le
récipient jusqu'à immerger l'extrémité de
la lance légèrement sous le niveau du lait;
à ce stade, déplacer le récipient vers le
haut et le bas pour immerger l'extrémité de
la lance hors et dans le lait jusqu'à obtenir
la bonne quantité de mousse, monter
la température du lait jusqu'à presque
65/70°C (149/158°F). Il est possible de
verser le lait dans une tasse contenant du
café de manière à obtenir un cappuccino.
de la
5) Opérations de distribution
Le robinet de vapeur Modbar est mis en
marche à l'aide d'une poignée à levier
située au sommet du robinet. Cette
poignée actionne une électrovanne qui
permet de franchir la buse de vapeur.
Froid
Cha
Pour distribuer de la vapeur, déplacer
la poignée à levier de la position fermée
(haut) à la position ouverte (bas). Le levier
reviendra en position grâce à un ressort
placé au-dessous. Pour arrêter la vapeur,
repousser le levier vers le bas.
6) Pressostat
Il est possible de régler la pression de la
chaudière vapeur au moyen du pressostat
(voir p. 7, point 8).
Le réglage ne doit être effectué que par du
personnel technique autorisé et qualifié
utilisant un outil.
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