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máquina y del motor!
- ¡No quitar el enchufe eléctrico con las manos mojadas y ni siquiera húmedas!
- No lavar nunca la máquina, sobre todo con la toma de corriente enchufada: ¡peligro de cortocircuito!
- ¡No permitir que los niños de edad inferior a los 14 años de edad usen la máquina!
- ¡No dejar la máquina sin vigilancia, sobre todo con la toma de corriente enchufada!
- Antes de sacar o aplicar el motor de la máquina, desenchufar la toma de corriente.
- No usar la máquina cerca de fuentes de calor (ej. Hornillas) o en zonas con agua (ej. Fregaderos).
- Usar este aparato únicamente para el uso descrito en el presente manual por un tiempo maximo de 15 minutos continuos.
- Usar únicamente el cable suministrado en dotación y prolongaciones adecuadas a la corriente indicada
en la placa del motor.
CÓMO SE PREPARA LA MÁQUINA PARA UTILIZARLA
Aunque la máquina para hacer pasta ATLASMOTOR puede ser utilizada sin ningún tipo de fijación, por motivos de
seguridad le aconsejamos que la fije siempre en la mesa con su mordaza (Fig. 1). Antes de usar la máquina por primera
vez, límpiela con un paño seco para quitar el aceite en exceso. Para la limpieza de los rodillos, haga pasar a través de ellos
una pequeña cantidad de masa que luego se eliminará. Cuando trabaje con la máquina a motor no use corbatas, pañue-
los o collares largos, recoja su cabello con un pasador y no deje que los niños usen la máquina.
Le rogamos que controle que la tensión de alimentación corresponda con la que está indicada en la placa del motor.
Para separar el motor del cuerpo de la máquina girarlo hacia arriba unos 30° y tire de él hacia fuera (Fig. 2).
Para instalar el motor sobre los rodillos lisos acérquelo a la máquina inclinado hacia arriba unos 30° y introduzca el
perno en el orificio de los rodillos (Fig. 3). Empuje el motor hasta que se apoye en el costado. Gire el motor hacia abajo
30° para que se enganche en los orificios del costado.
CÓMO SE PREPARA LA MASA
Dosis para 6 personas.
Ingredientes: 500 g (~ 1 lb) de harina de trigo blando y 5 huevos; se pueden sustituir los 5 huevos con un vaso de agua
natural. Para obtener una masa "al dente" mezcle 250 g de harina de trigo blando con 250 g de harina de trigo duro. ¡No
añada sal! Coloque la harina en un recipiente y los huevos en el medio (Fig. 4). Mezcle los huevos con un tenedor y
amalgámelos completamente con la harina. Amase luego con las manos la mezcla obtenida (Fig. 5) hasta que se haga
completamente homogénea y consistente. Si la masa está demasiado seca añada agua, si está demasiado blanda añada un
poco de harina. Una óptima masa no debe nunca pegarse en los dedos. Retire la masa del recipiente y colóquela sobre
una mesa ligeramente enharinada (Fig. 6). Siga trabajando la masa, si es necesario, con las manos y córtela en pequeños
pedazos (Fig. 7). Un consejo: ¡no use huevos fríos recién sacados del frigorífico!
CÓMO SE PREPARAN LAS HOJAS Y LA PASTA CON "ATLASMOTOR"
Coloque el regulador de la máquina sobre el número 1, tirando de él hacia el exterior y haciéndolo girar, de modo que
los dos rodillos lisos estén completamente abiertos (~ 3 mm) (Fig. 8). Poner en marcha el motor apretando el interrup-
tor en la posición I (continuo) y haga pasar un pedazo de masa a través de los rodillos lisos (Fig. 9). Repita esta opera-
ción 5-6 veces, doblando la hoja y echando en el centro, si es necesario, un poco de harina (Fig. 10). Cuando la hoja haya
tomado una forma regular, pásela una sola vez a través de los rodillos con el regulador en el número 2 (Fig. 11), luego
Vaseline Oil
12
17
1 l b
=
450 g
1 oz
=
28 g
1 p t
=
0 , 6 l
1 q t
=
1 , 1 l
1 g a l =
4 , 5 l
otra vez con el número 3, siguiendo hasta llegar al grosor deseado: para obtener Espaguetis redondos le aconsejamos
pararse en el número 4, para otros tipos de pasta puede llegar hasta el numero 9 (mín. grosor ~ 0.2 mm).
Con un cuchillo corte transversalmente la hoja en pedazos que tengan una longitud de aproximadamente
25 cm (= 10''). Desplace el motor a la posición deseada para obtener:
Espaguetis (Fig. 12) - Rodillos de delante - Hoja en el n. 4
Taglierini (Fig. 12) - Rodillos de delante - Hoja del n. 5 al n. 9
Cintas (Fig. 13) - Rodillos del medio - Hoja del n. 5 al n. 9
Nota 1 - Si los rodillos no consiguen "cortar" significa que la hoja está demasiado blanda: en este caso le aconsejamos
que vuelva a pasar la masa a través de los rodillos lisos, después de haber añadido un poco de harina a la masa.
Nota 2 - Cuando, por el contrario, la hoja está demasiado seca y no es cogida por los rodillos de corte, añada un poco de
agua a la masa y vuelva a pasarla de nuevo a través de los rodillos lisos. Coloque la masa sobre un mantel y déjela secar
durante una hora por lo menos. Le recordamos que la pasta puede durar bastante tiempo (1-2 semanas), si se conserva
en un lugar fresco y seco.
Hierva agua abundante con sal (~ 4 litros para medio kg de pasta) en la cual echará la pasta. La pasta fresca cuece en
pocos minutos, medianamente de 2 a 5 según el grosor. Mezcle delicadamente y cuele la pasta al final de la cocción. Para
sacar la parte de corte de la máquina, levántela con ambas manos haciéndola deslizar en las respectivas guías. Para mon-
tar los accesorios en la máquina (Fig. 14) repetir la operación al contrario.
MANTENIMIENTO DE LA MÁQUINA
- Durante el uso, limpie de vez en cuando los rascadores de debajo de los rodillos lisos con un pedazo de papel de cocina.
- Quitar siempre el motor antes de empezar la limpieza de la máquina (y utilizar la manivela para hacer girar los rodillos).
- ¡Quitar el cable de alimentación antes de limpiar el motor y antes de llevar a cabo cualquier operación de mantenimiento!
- En caso de avería en el motor puede usar la manivela suministrada en dotación para continuar con su trabajo.
- ¡No lave nunca la máquina con agua o en lavavajillas! (Fig. 15).
- Para limpiar la máquina después de haberla utilizado, use un pincel y una varilla de madera (Fig. 16).
- Eche, si es necesario, algunas gotas de aceite de vaselina en las extremidades de los rodillos de corte (Fig. 17).
- ¡No haga pasar nunca entre los rodillos cuchillas ni trapos!
- Después del uso, guarde la máquina y los accesorios en su caja.
- Eventuales reparaciones en la parte eléctrica tienen que ser realizadas por personal especializado.
- Está prohibido intervenir en las partes internas del motor a quien no esté autorizado.
ATLASMOTOR
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