Παρασκευή Μικρότερων Τεμαχίων; Καθαρισμός Του Εξαρτήματος Παρασκευής Λουκάνικων; Ελαφρύ Λουκάνικο Για Πρόγευμα - KitchenAid 5SSA Instrucciones Y Recetas

Εξάρτημα Παρασκευής Λουκάνικων
Παρασκευή Μικρότερων Τεμαχίων
Για να πλάσετε μικρότερα τεμάχια, απλώστε σε επίπεδη
επιφάνεια όλο το έντερο και αφού το γεμίσετε, τυλίξτε το
αρκετές φορές σε τακτά διαστήματα. Το φρέσκο λουκάνικο
μπορεί να διατηρηθεί στην ψύξη για 1 με 2 μέρες και μέχρι
ένα μήνα στην κατάψυξη.
Ελαφρύ Λουκάνικο για Πρόγευμα
1.5 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη
κομμένη σε λωρίδες
των 2,5 εκ.
½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4 φύλλα φασκόμηλο
3 γρ. θυμάρι
20 γρ. αλάτι
5 γρ. πιπέρι
80 γρ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
3 γρ. χαιρέφυλλο
(φραγκομαϊντανός)
2 γρ. μαντζουράνα
Μια πρέζα μπαχάρι
30 ml νερό
1 αυγό, χτυπημένο
15 g μαγειρικό λίπος
Φυσικά ή συνθετικά έντερα
Καθαρισμός του Εξαρτήματος Παρασκευής
Λουκάνικων
Καταρχάς αποσυναρμολογήστε πλήρως το εξάρτημα
παρασκευής λουκάνικων.
Τα παρακάτω μέρη μπορούν να πλυθούν άφοβα στο
πλυντήριο πιάτων:
• Μπάρα συγκράτησης
• Σωλήνες Παρασκευής Λουκάνικων
• Σώμα μηχανής άλεσης
• Ατέρμονας άλεσης
• Δακτύλιος
• Διπλό εξάρτημα πιεστήρα τροφών / κλειδιού
Τοποθετήστε το χοιρινό σε μεταλλικό ταψί ψησίματος και ψύξτε το
για 20 λεπτά. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, το φασκόμηλο, το θυμάρι, το
αλατοπίπερο, το μαϊντανό, το χαιρέφυλλο, τη μαντζουράνα και το
μπαχάρι. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω στο χοιρινό. Συναρμολογήστε και
προσαρμόστε την Μηχανή Άλεσης χρησιμοποιώντας τον χονδρό δίσκο
άλεσης. Ρυθμίστε την Ταχύτητα στο 4 και αλέστε το χοιρινό στο μπολ.
Προσθέστε το νερό και το αυγό. Τοποθετήστε το μπολ στη θέση του και
συνδέστε το χτυπητήρι. Ρυθμίστε το διακόπτη στην Ταχύτητα Ανάδευσης
και ανακατέψτε το μείγμα για 1 λεπτό.
Αφαιρέστε το μαχαίρι και τον χονδρό δίσκο άλεσης από την Μηχανή
Άλεσης. Συναρμολογήστε και συνδέστε το Εξάρτημα Παρασκευής
Λουκάνικων. Επαλείψτε με μαγειρικό λίπος το Εξάρτημα και τοποθετήστε
σφιχτά επάνω του το έντερο. Δεστε την άκρη του εντέρου. Γυρίστε την
Ταχύτητα στο 4 και γεμίστε τα έντερα με τη γέμιση του χοιρινού. Τυλίξτε
τα λουκάνικα σε μικρότερα τεμάχια και τοποθετήστε τα στην ψύξη ή την
κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμα να τα μαγειρέψετε.
Ποσότητα: 1.5 κιλό λουκάνικα.
5