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MISE EN ROUTE
CONSEILS POUR L'ALLUMAGE
1. Nettoyer la grille du barbecue avant la 1
2. Disposer le charbon en pyramide dans la cuve.
3. Placer du petit bois sec, du papier journal froissé ou des allume-feu conformes à la norme en 1860-
3, uniformément à l'intérieur de la pyramide de charbon.
4. Abaisser le bac à charbon à son niveau de plus bas en utilisant la manivelle
5. Il est préférable d'allumer le charbon avec des allumettes.
6. Laisser brûler le charbon pendant environ 30 minutes, jusqu'à
ce qu'il soit recouvert d'une pellicule de cendres gris clair,
cela indique que les braises sont bien chaudes. Les repartir
uniformément dans le bac.
7. Vous pouvez commencer à cuire vos aliments sur le barbe-
cue.
8. Le bac à charbon est réglable en hauteur. Vous pouvez ajus-
ter la distance entre le charbon et la grille de cuisson à l'aide
de la manivelle
bon à l'aide de la manette
sur «I» en position fermée) et des grilles d'aération
CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
•
Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse avant toute manipulation de viande, volaille et
poisson frais.
•
Ne décongelez pas la viande, le poisson ou la volaille à température ambiante. Faites-les déconge-
ler au réfrigérateur.
•
Ne placez jamais des aliments cuits sur une assiette ayant été en contact avec des aliments crus.
•
Lavez à l'eau savonneuse puis rincez toutes les assiettes et les ustensiles de cuisine ayant été en
contact avec de la viande ou du poisson cru.
CONSEILS POUR LA CUISSON
•
Attendez au moins 30 minutes que le charbon ait bien brûlé et qu'il soit recouvert d'une pellicule de
cendres claires avant de placer les aliments sur la grille du barbecue.
•
Ne jamais piquer une viande avec une fourchette pendant la cuisson, elle va perdre de son jus et se
dessécher.
•
Privilégiez l'utilisation d'une spatule ou d'une pince pour la retourner. Evitez également de la saler en
début de cuisson car la viande va se rétracter et perdre de son gout.
•
Évitez également d'aplatir les viandes hachées, vous ne ferez qu'en extraire les délicieuses saveurs.
•
Pour une cuisson optimale, évitez de soulever le couvercle toutes les minutes pour vérifier la cuisson
des aliments. La chaleur va s'échapper et le temps de cuisson sera du coup prolongé. Cela évitera
également les appels de flammes donc que les aliments ne deviennent noirs. Le couvercle permet
également de faire appel à la chaleur tournante et rendra vos aliments plus moelleux à la cuisson.
•
Pour ajuster votre cuisson, vous pouvez monter ou descendre le bac à charbon à l'aide de la mani-
velle
23
.
•
Vous pouvez également attiser les braises à l'aide de la manette
d'aération
24
.
16
23
. Vous pouvez également ventiler le char-
(sur «O» en position ouverte et
22
utilisation.
ère
24
.
23
.
I
O
24
23
22
22
et des grilles
26/09/2019
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