Tabla de contenido
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revolver suavemente para combinar. Ajustar
la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (½ taza):
Calorías 256 (81 % de grasa) • Carbohidratos 1 g
• Proteínas 11 g • Grasa 23 g •
Grasa saturada 5 g • Colesterol 317 mg
• Sodio 349 mg • Calcio 50 mg • Fibra 0 g
Huevos benedictinos
Este desayuno-almuerzo típico le
encantará a todos sus invitados.
Cantidad: 4 porciones
4
lonjas de tocino canadiense
4
huevos escalfados
2
"muffins" ingleses, partidos a la
mitad y tostados
½
taza (120 ml) de salsa holandesa
(receta a continuación)
1. Poner una salteadora grande a calentar a
fuego medio-alto. Cocer el tocino
canadiense, volteándolo una vez, durante
2–4 minutos por lado. Mantener caliente.
2. Colocar una lonja de tocino canadiense
sobre cada mitad de "muffin". Cubrir con un
huevo escalfado y aproximadamente 2
cucharadas de salsa holandesa.
Información nutricional por porción:
Calorías 293 (61 % de grasa) • Carbohidratos
15 g • Proteínas 14 g • Grasa 19 g
• Grasa saturada 10 g • Colesterol 318 mg
• Sodio 634 mg • Calcio 69 mg • Fibra 1 g
Huevos florentinos
Sabroso desayuno, tanto con espinaca
como con escarola.
Cantidad: 4 porciones
4
tazas llenas (120 g) de espinaca
½–1 cucharada de aceite de oliva
4
huevos escalfados
2
"muffins" ingleses, partidos a la
mitad y tostados
½
taza (120 ml) de salsa holandesa
(receta a continuación)
1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio,
en una salteadora grande. Agregar la
espinaca poco a poco. Cocer hasta que
esté suave y que adquiera un color vivo.
Mantener caliente.
2. Repartir la espinaca sobre cada mitad de
"muffin". Cubrir con un huevo escalfado y
aproximadamente 2 cucharadas de salsa
holandesa.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 291 (64 % de grasa) • Carbohidratos
15 g • Proteínas 11 g • Grasa 21 g
• Grasa saturada 10 g • Colesterol 308 mg
• Sodio 461 mg • Calcio 121 mg • Fibra 1 g
salsa Holandesa
Esta salsa es ideal para servir con
huevos, pero también con vegetales al
vapor como espárragos.
Cantidad: 1 taza (235 ml)
4
yemas de huevo
1
cucharada de jugo de limón
fresco
½
taza (115 g) de mantequilla
derretida, caliente
½–¾
cucharadita de sal kosher
1
pizca de pimienta blanca recién
molida
1
pizca de pimienta de Cayena
agua para diluir si es necesario
1. Combinar, batiendo, las yemas y el jugo de
limón en un tazón mediano hasta que la
mezcla empiece a espesarse. Colocar el
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