Tabla de contenido
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Section Nine:
Sección Nueve
Partieneuf:
ALIMENTS
VIANDES
porc
steaks de jambon
(précuits)
1/2 Po (1cm)
Hot Dogs
Volaille
2 à 3 livres
à rôtir ou à frire
(1kg à 1,5kg)
demi ou quart de
poulet
poitrines
POISSONS ET
FRUITS DE MER
darnes
flétan
3/4 à 1 po
saumon
(2 à 2,5cm)
espadon
entiers
poisson-chat
truite arc-
4 à 8 onces
en-ciel
(125 à 250grs)
GRILL COOKING CHART
TABLA DE COCCIÓN PARA LA PARRILLA
GUIDE DE CUISSON
POIDS OU
INTENSITÉ DE TEMPS APPROXIMATIFS
ÉPAISSEUR
LA FLAMME
Elevée
Moyenne
basse ou
Moyenne
Moyenne
Moyenne à
élevée
Moyenne à
élevée
DE CUISSON
4 à 8 minutes
5 à 10 minutes
1 à 1-1/2 hours
40 à 60 minutes
30 à 45 minutes
8 à 15 minutes
12 à 20 minutes
45
INSTRUCTIONS ET
CONSEILS PARTICULIERS
Enlevez l'excès de gras autour
de la viande. Entaillez ce qui
reste de gras à tous les deux
pouces. Faites griller, retournez
une fois.
Faire de petites entailles sur la
peau. Faites griller, retournez une
fois.
Faites griller, la peau vers le haut,
tournez et badigeonnez souvent
avec du beurre fondu, de la mar-
garine, de l'huile ou une mari-
nade.
Faites griller, tournez une fois.
Badigeonnez avec du beurre
fondu, de la margarine, ou de
l'huile pour conserver le jus.
Faites griller, tournez une fois.
Badigeonnez avec du beurre
fondu, de la margarine ou de
l'huile.
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