Tabla de contenido
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Section T en:
Sección Diez
Partiedix:
BBQ SALMON
2 Large salmon steaks
2 Tbs. oil
Salt & pepper
2 Oz. †hin bacon slices
2 Tbs. butter
1 Tbs. lemon juice
Spring of parsley
Lemon wedges
Preheat the BBQ.
Brush the steaks with oil and season
with salt and pepper. Place on BBQ grill
and cook for 10 minutes, turning steaks
over halfway cooking time.
Meanwhile fry the bacon in a pan on
the side burner. Drain on paper
towels. Melt the butter in a small
SALMÓN A LA BARBACOA
2 bistecs grandes de salmón
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
2 onzas de tajadas delgadas de tocino
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de jugo de limón
1 ramita de perejil
Cáscara de limón
Precaliente la barbacoa
Pinte los bistecs con aceite y aliñe con sal y
pimienta.
Colóquelos en la rejilla de la parrilla y cocine
por 10 minutos, dando vuelta los bistecs a la
mitad del tiempo de cocción.
Mientras tanto fría el tocino en una sartén en
el quemador lateral. Séquelo en toallas de
SAUMON AU BARBECUE
2 grosses darnes de saumon
2 c. à table d'huile
sel et poivre
2 onces de bacon en tranches minces
2 c. à table de beurre
1 c. à table de jus de citron
brin de persil
quartiers de citron
Préchauffer le barbecue.
Badigeonner les darnes avec de l'huile et
assaisonner de sel et de poivre. Placer sur la
grille du barbecue et faire cuire 10 minutes;
retourner les darnes à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire frire le bacon dans
une casserole sur le brûleur latéral. Dans une
petite poêle, faire fondre le beurre en évitant de
le faire brunir. Disposer les darnes et le bacon
GRILL RECIPE SUGGESTIONS
SUGERENCIAS DE RECETAS EN LA PARRILLA
RECETTES DE CUISSON SUR LE BARBECUE
saucepan taking care not to discolor it.
Arrange the fish and bacon on serving
plates. Pour the butter over and sprinkle
with lemon juice. Garnish with parsley
springs and lemon wedges. Serve with
boiled potatoes tossed in butter and
sprinkled with chopped parsley
and a crisp lettuce salad.
Note: Substitute catfish, halibut or cod
for salmon.
PORK CHOPS
4 Pork chops
Marinade
1 Large onion
2 Tbs. Lemon juice or vinegar
2 Tbs. Oil
1
/
Tsp. Powdered mustard
2
papel. Derrita la mantequilla en una paila
pequeña teniendo cuidado que no se
descolore. Disponga el pescado y el tocino en
los platos, vacíe la mantequilla sobre el
pescado y rocíe con jugo de limón. Adorne
con perejil y cáscara de limón. Sirva con
papas cocidas, revueltas en mantequilla y
perejil picado y una ensalada de lechuga
fresca.
Nota: se puede reemplazar el salmón por
bagre, hipogloso o bacalao.
CHULETAS DE CERDO
4 chuletas de cerdo
Adobe
1 cebolla grande
2 cucharadas de jugo de limón o vinagre
2 cucharadas de aceite
1
/
cucharadita de mostaza en polvo
2
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
dans les assiettes. Verser le beurre et arroser de
jus de citron. Décorer avec le persil et les
quartiers de citron. Servir avec des pommes de
terre bouillies sautées dans du beurre et
parsemées de persil et une salade verte.
Note: On peut substituer le poisson-chat, le
flétan ou la morue au saumon.
CÔTELETTES DE PORC
4 côtelettes de porcmarinade
1 gros oignon
2 c. à table de jus de citron ou de vinaigre
2 c. à table d'huile
/
1
c. à thé de moutarde sèche
2
2 c. à thé de sauce Worcestershire
/
1
c. à thé de poivre noir fraîchementmoulu
2
1 c. à thé de sucre
1
/
c. à thé de paprika
2
1 gousse d'ail
2 Tsp. Worcestershire sauce
1
1 Tsp. Sugar
1
1 Clove garlic
Peel, grate onion, add rest of the ingre-
dients except the pork chops. Mix well.
Pour over chops and marinate one hour
in a cool place. Turn the BBQ grill on
full. Heat 10 minutes. BBQ the chops
brushing with the marinade occasionally.
Serve with mixed salad, dressed with
vinaigrette flavored with fresh dill.
1
1 cucharadita de azúcar
1
1 diente de ajo
Pele y pique la cebolla, agregue todos los otros
ingredientes menos las chuletas de chancho.
Mezcle bien. Vacié sobre las chuletas y deje
marinar por una hora en un lugar fresco.
Ponga la parrilla de barbacoa al máximo.
Caliente por 10 minutos. Ponga las chuletas
en la parrilla pintando ocasionalmente con el
adobo. Sirva con ensalada mixta, aliñada con
salsa vinagreta a la que se le ha agregado
eneldo fresco.
Peler et râper l'oignon, ajouter le reste des
ingrédients sauf les côtelettes de porc. Bien
mélanger. Verser sur les côtelettes et mariner
une heure dans un endroit frais. Chauffer le
barbecue à son maximum. Laisser chauffer
pendant 10 minutes. Faire griller les
côtelettes en les badigeonnant avec la mari-
nade de temps en temps. Servir avec une
salade composée arrosée de vinaigrette par-
fumée à l'aneth.
46
/
Tsp. Freshly ground black pepper
2
/
Tsp. Paprika
2
/
cucharadita de pimienta negra recién
2
molida
/
cucharadita de ají de color
2
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